Comment acheter Angus Beef

July 19

Angus est une race de bovins originaires d'Ecosse. Cette race a une désignation officielle aux États-Unis et les bovins doivent répondre à certains critères pour être commercialisé comme le bœuf Angus. Les bovins doivent avoir le génotype nécessaire établie par une identification positive qui peut être retracée à prouvable filiation de Angus et la couleur de l'animal doit être la plupart du temps en noir. Voici comment faire pour acheter de boeuf Angus.

Instructions

•  Rechercher du boeuf dénommée «Certified Angus Beef». Il s'agit d'une désignation spéciale dans l'industrie de la viande et établit des normes pour l'âge, la couleur, le persillage et de tendresse. Angus bovins ont plus de la protéine de myostatine qui rend leur bœuf plus gras et plus marbré.

•  Différencier les qualités de l'USDA de bœuf Angus. Il existe trois grades primaires à rechercher: premier, le choix et sélectionnez. Chaque classe est associée à une étiquette correspondant à la viande transformée. Par exemple, le bœuf Angus classé par l'USDA comme «prime» devraient avoir une étiquette qui dit «Certified Angus Prime."

•  Manger Angus premier surtout dans les restaurants. C'est le boeuf de jeunes bovins, bien nourris avec persillage abondant.

•  Trouver choix Angus dans la plupart des supermarchés. Ce bœuf est toujours de haute qualité, mais avec moins de marbrure de grande écoute.

•  Acheter sélectionnez Angus comme le choix le plus commun de la viande bovine. La qualité est uniforme, mais normalement plus maigre que les classes supérieures et peut manquer une partie de la saveur.

•  Différencier les étiquettes similaires. Des labels tels que «Angus» ou «Black Angus» n'ont pas de désignation officielle aux États-Unis.


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