La plupart des demandes de patates douces cuits à la vapeur consistent en les utilisant comme une composante des autres recettes. Par exemple, en plus de l'autre des plats, cuits à la vapeur les patates douces sont généralement réduits en purée pour une utilisation dans les soupes, crème fouettée et utilisés comme une farce pour les tartes ou séchées dans un four à basse chaleur et intégrés dans le cadre d'une pâte à gnocchi sucré-salé. Utilisez tranches de patates douces cuits à la vapeur dans les trois jours de la cuisson des résultats optimaux.

Instructions

•  Couper les patates douces en tranches pas moins de 1/4 de pouce d'épaisseur. Patates douces émincés trop cuire rapidement et donnent lieu à une consistance pâteuse.

•  Remplissez un pot avec 1 1/2 pouces d'eau, insérer un insert de vapeur et porter à ébullition.

•  Placer les tranches de patates douces dans le panier vapeur, couvrir et laisser cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils atteignent la consistance désirée. Retirez-les de l'eau et égoutter dans une passoire.