gâteaux de crevettes, aussi connu comme les gâteaux de crevettes, sont généralement frits dans l'huile, mais les à la vapeur à la place réduit considérablement la quantité de graisse dans le plat. gâteaux de crevettes exigent généralement l'œuf et le pain, comme la chapelure ou des craquelins, de lier la galette ensemble. Gâteaux de crevettes frits développer une croûte qui enveloppe l'humide, l'intérieur friable. Pendant la cuisson à la vapeur conserve les gâteaux de crevettes humide, prenez soin de les empêcher de s'écrouler. Heureusement, le retournement n'est pas nécessaire parce que vous ne pouvez pas brun gâteaux de crevettes à la vapeur, donc il ya moins de risque de les gâteaux de crevettes qui se divisent.

Instructions

•  Ajouter environ 1 pouce d'eau au fond d'un pot, comme un wok, qui reçoit une vapeur de bambou. Placer le panier de cuisson à l'intérieur du pot pour faire en sorte que le niveau de l'eau est très inférieur à la partie inférieure du panier de cuisson. Porter l'eau à ébullition à feu moyen.

•  Tapisser le fond du panier couches de bambou à vapeur avec de gros morceaux de feuilles de laitue, comme la laitue Boston Bibb.

•  Disposer les gâteaux de crevettes en une seule couche sur le dessus des feuilles de laitue. Laissez environ 2 pouces entre chaque gâteau pour le rendre facile de les enlever quand ils sont cuits.

•  Empiler les paniers en bambou steamer ensemble et placer le couvercle sur le panier supérieur.

•  Vapeur les gâteaux de crevettes sur l'eau frémissante pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes, la chapelure et l'œuf sont cuites. Cuire les crevettes jusqu'à ce que la chair est opaque et la couleur gris ou bleu devient orange vif ou rose. Ajouter de l'eau tout au long de la durée de cuisson, si nécessaire.

•  Retirez les paniers de cuisson de la marmite. Soulevez les feuilles de laitue flétries à retirer les gâteaux de crevettes sans les casser. Servir les galettes de crevettes sur la salade, ou utiliser un tourneur de poisson fendu de les transférer à des assiettes de service.

Conseils et avertissements

• pots Steamer dans de nombreuses formes et tailles. Choisissez l'une avec un panier vapeur peu profonde de sorte que vous pouvez facilement insérer le tourneur de poisson pour enlever les gâteaux de crevettes.
• Servir les galettes de crevettes avec des légumes cuits à la vapeur douce pour un repas sain.