June 24
Préparer votre plat de poulet préféré peut impliquer plusieurs étapes, et les cuisiniers doivent suivre les pratiques de manipulation sécuritaires au long du processus. Laissant poulet trop longtemps pendant la préparation, décongélation ou portion peut permettre aux bactéries dangereuses de se développer et de prospérer. Respecter les lignes directrices pour faire face à la fois le poulet cuit et cru à veiller à ce que le repas est à la fois savoureux et bon à manger.
En dehors du réfrigérateur, poulet - crus ou cuits - reste sans danger pour la consommation pour un maximum de deux heures. La règle des deux heures est vrai pour tout poulet à l'écart des températures de 40 degrés Fahrenheit et au-dessus. Si le poulet est laissé à des températures douces de 90 F et au-dessus, la règle des deux heures est par la fenêtre. Dans ces conditions de température, de la volaille doit être jeté après une heure.
la bactérie Salmonella est fréquemment trouvé sur le poulet cru et se multiplie rapidement à des températures supérieures à 40 F. Le plus que le poulet reste en dehors de la réfrigération, les plus de bactéries qui se développe, ce qui augmente vos chances d'acquérir maladies d'origine alimentaire si vous en mangez. Les symptômes de la maladie, y compris la fièvre, des frissons et de la diarrhée, apparaissent généralement dans les 24 heures suivant l'ingestion. Poulet au réfrigérateur immédiatement après l'achat de ralentir la croissance de bactéries dangereuses.
Poulet exposé à des températures de 40 F et au-dessus de la plus d'une à deux heures période de sécurité ne doit jamais être placé dans le réfrigérateur. Jetez-le à la place. Poulet cru placé dans le réfrigérateur pour le stockage immédiatement après l'achat demeure sécuritaire de manger pendant deux jours. Des restes de poulet cuit placé dans le réfrigérateur dans la période de sécurité est sûr de manger pour jusqu'à quatre jours avant de devoir être jetés.
Ne jamais décongeler le poulet en le laissant à température ambiante. Cette méthode de décongélation expose la viande à l'augmentation des quantités de bactéries dangereuses. Transférez le poulet de stockage de congélateur au réfrigérateur la nuit avant de manger ou de cuisiner le poulet pour donner suffisamment de temps pour dégeler. Micro-ondes décongélation et décongélation du poulet dans un bol d'eau froide du robinet est également sans danger, à condition que l'eau est changée toutes les 30 minutes et le poulet est cuit immédiatement après la méthode de décongélation dans l'eau froide ou micro-ondes.