September 5
Canning votre propre sauce tomate assure qu'il est exempt de sucre ajouté, sodium et des conservateurs. Depuis tomates sont considérés comme des aliments acides, vous pouvez peut les en une marmite d'eau bouillante. Cette méthode tue les bactéries, les moisissures ou de la levure qui provoquerait sinon la sauce tomate à gâcher. Lorsqu'il est correctement en conserve et baigné, sauce tomate maison en conserve reste fraîche pendant toute une année ou plus.
Le temps besoins de sauce tomate baignade dépend de la taille de pots que vous utilisez et l'altitude de votre emplacement. Baignade pinte de taille des pots transformés à des altitudes de niveau de la mer à 1000 pieds au-dessus du niveau de la mer pendant 35 minutes. Baignez sauce tomate pendant 40 minutes pour des altitudes de 1001 à 3000 pieds et 45 minutes pour des altitudes de 3001 à 6000 pieds. Pots de sauce tomate nécessitent 50 minutes de temps de baignade pour les altitudes supérieures 6.000 pieds. Ajouter cinq minutes supplémentaires pour les bocaux pinte de taille.
Vous pouvez retraiter pots de sauce tomate qui n'a pas sceller correctement si vous le faites dans les 24 heures. Jetez les pots si elles ne ferment pas correctement dans ce délai, parce que la sauce est susceptible d'avoir gâté. Si le couvercle fait un bruit sec lorsque vous appuyez sur dans le centre, le pot n'a pas été correctement scellé. Bien qu'il soit sûr de retraiter la sauce tomate, la texture peut changer et certains nutriments peut être perdu à cause de la chaleur supplémentaire.
A défaut de se baigner vos pots de sauce tomate sera assez longue entraîner l'altération. Bacillus coagulans, une bactérie qui provoque souvent la détérioration, est résistant à la chaleur. Si vous ne laissez pas les pots dans l'eau bouillante assez longtemps, les bactéries vont survivre et faire votre sauce tomate à aller mal. Bien que vous pouvez réutiliser des pots et des anneaux, toujours jeter couvercles. La forme du couvercle change au cours du traitement et ne sera pas sceller correctement si vous essayez de l'utiliser à nouveau.
Lorsque vous les utilisez correctement, conserveurs à eau bouillante sont un moyen sûr à la sauce tomate peut. Cependant, les conserveries de pression sont susceptibles de fournir de meilleurs résultats. Sauce tomate préparée en utilisant un autocuiseur contient plus de nutriments, selon la Colorado State University Extension.