May 31
Longe de porc est une protéine très modulable; il est le plus maigre et plus tendre coupe de porc, et sa saveur douce permet une viande parfaite pour s'adapter à de nombreux cuisines du monde. Il est populaire non seulement aux États-Unis, mais également dans les plats chinois européenne, mexicaine et. Quel que soit le profil de saveur que vous choisissez, toujours cuire le filet de porc soit à une température intérieure de 160 degrés Fahrenheit ou à une température intérieure de 145 degrés avec une période de repos de 3 minutes avant de servir.
Frais longe de porc est une toile vierge pour votre choix de saveur en bouche.
Le porc est la viande prédominante dans la cuisine chinoise; il est braisé, au barbecue, sautés et fourré dans des petits pains cuits à la vapeur. Créer un profil de saveur chinoise pour votre longe de porc avec les marinades et les sauces à base d'aromates comme l'ail et le gingembre mélangé avec une combinaison de sauce hoisin, huîtres et sauces soja; vin de riz; sucre; et la pâte de piment. Servir avec des légumes bouchées comme les pousses de bambou, bok choy, chou, petits épis de maïs et les oignons verts, le long avec des nouilles ou du riz.
Il n'y a pas un profil de saveur dominante italienne; à la place, vous trouverez de fortes disparités régionales. Vin, le vinaigre et l'ail sont couramment utilisés dans les plats italiens du Nord tandis que l'huile d'olive, les tomates et l'ail se retrouvent le plus souvent dans le sud de l'Italie. Créer une Italie du Nord rôti de longe de porc classique avec du beurre, vinaigre de vin rouge et les feuilles de laurier, ou un ragoût de style italien de Southern en utilisant l'oignon, le céleri, l'ail, le romarin, le persil et la pâte de tomate.
Chili verde, tamales, tacos, enchiladas, posole et autres plats populaires mexicains peuvent tous être fabriqués à l'aide de la longe de porc. Incorporer les piments sous quelque forme est important dans la création d'un profil de saveur mexicaine. Choisissez piments doux verts, chipotles enfumés, jalapenos épicés ou anchos rouges séchés. L'ail, la coriandre et l'origan mexicain sont utilisés par de nombreux cuisiniers pour pimenter plats de porc, qui sont généralement servi avec un côté de riz et de haricots.
Les profils de saveur du Danemark, de la Norvège, la Suède, la Finlande et l'Islande sont basées fruits lâchement autour secs, les légumes racines, les confitures et les édulcorants et des produits laitiers de culture. Longe de porc saumurée est souvent dans le sel, la cannelle et les clous de girofle, puis assaisonné avec du poivre blanc et gingembre et farci aux pruneaux dénoyautés et les canneberges avant la cuisson. Longe de porc rôti de cette façon est servi accompagné de confiture.