May 26
Bien que le terme "soul food" a émergé dans les années 1960, ses traditions remontent à des aliments consommés par les esclaves pendant la période coloniale, et même plus, pour les ingrédients et les traditions de leur Afrique natale. Comme avec d'autres plats de nourriture de l'âme, la plupart des desserts soul food ont leurs origines dans les types d'aliments que les esclaves pouvaient se développer, ou qui étaient facilement accessibles.
En plus d'être un des desserts-croûte, la patate douce, noix de pécan et échecs tartes partagent la vertu d'utiliser des ingrédients qui sont abondantes et facilement disponibles dans le Sud. Tarte à la patate douce ressemble un peu tarte à la citrouille, et est faite en combinant les patates douces cuits, les œufs, le lait et les épices. Un autre dessert traditionnel, la tarte aux pacanes profite de l'une des noix les plus abondantes des pays du Sud en les suspendant dans un nid gluant souvent faite de sirop de maïs, le beurre et les œufs. Echecs tarte est simple tarte au babeurre à la crème douce, savoureuse faite avec de la vanille et de citron.
Pendant des décennies, gâteau de velours rouge a été surtout connu comme un dessert alimentaire du Sud et de l'âme. Le gâteau de couche classique est fait spécial par la couleur riche réalisé avec du colorant alimentaire rouge et le cacao, ainsi que soit un glaçage au fromage à la crème ou un glaçage blanc fouetté. pound cake est un gâteau de thé de beurre que le prix des aliments cuisent de l'âme pour sa polyvalence - il peut être habillé avec un certain nombre de sauces, y compris sirops de fruits et de confitures. Carrot cake est cuit comme un gâteau feuille et garni de fromage à la crème glaçage. Ce dessert de fête traditionnelle repose sur des aliments simples comme les carottes râpées et les pacanes.
Cordonniers ont toujours une place à la table de la nourriture de l'âme. Leurs bases sont un peu comme les tartes aux fruits, mais ne reposent pas sur de savoir comment faire une pâte à tarte sans faille. Au lieu de cela, le remplissage est versé dans un moule carré ou rectangulaire et cuit sous une chape de biscuitlike. Plupart cordonniers aliments âme ne mélanger fruits, mais plutôt concentrent sur une fruits. Parmi l'âme traditionnelle cordonniers alimentaires sont tourte aux pêches, bleuets cordonnier cordonnier et de mûre.
Pouding au pain est une base utile pour les bonbons à portée de main, que ce soit les bananes ou les pommes et les raisins secs. Un boudin plus récente pour apparaître sur la nourriture de l'âme buffet de dessert, pudding à la banane tombe dans la catégorie de pas tout à fait à partir de zéro. La recette combine les bananes en tranches avec pouding à la vanille et vanille gaufrettes instantanés. Croquant aux arachides utilise une autre base de la Sud, la arachide, et le transforme en bonbon cuit dans des feuilles et brisé en morceaux irréguliers. Pralines sont similaires, mais fait avec les noix de pécan et déposés par cuillerées à refroidir en friandises en forme de disque.