December 4
Tous les poivrons ne sont pas chaud, certains sont assez doux. Mais certains sont très épicé effet. Les piments forts sont membres du genre 'capsicum.
Le produit chimique qui rend les piments chaud est la capsaïcine, qui est chimiquement décrit comme 8-méthyl N-vanillyl 6 nonénamide.
L'Importance d'un piment est mesurée sur l'échelle de Scoville, qui mesure la quantité d'eau doit être mélangé avec de l'extrait de poivre de faire la chaleur indétectable. Le plus chaud poivre communément cultivée est le habanero Red Savina, qui varie de 350.000 à 750.000 unités Scoville, le piment Naga mais Jokia a été mesurée à plus de 1.000.000 unités.
Lorsque vous cuisinez avec des piments, vous devriez porter des gants. L'huile sur la peau, et est difficile à laver. Savon et de l'eau ne se dissolvent pas complètement, et si vous vous frottez les yeux ou le nez, vous serez dans une certaine douleur.