Ce qui fait du pain rassis?

December 10

Ce qui fait du pain rassis?

Vue d'ensemble



Ce qui fait du pain rassis?

Quand frais et achetés en magasin Pain devient vicié

Que vous souhaitiez acheter du pain dans le magasin ou aimez faire vos propres, tous les types de pain ont la même tendance à s'éventer. Blanc, le blé et le pain de seigle sont les types les plus populaires de pain. Pains peuvent être faites avec des ingrédients différents ou une combinaison de plusieurs de créer des goûts qui sont les mieux adaptés à chaque individu. Si le pain est laissé de côté ou a une date expiré passé sept jours de la journée, il a été fait, les chances augmentent que cela pourrait éventuellement devenir obsolètes très rapidement. Lorsque le pain est considérée comme gelée, il est sec, souvent croquant, insipide et difficile à mordre, il n'est pas douce et fraîche dégustation à ce qu'elle serait si elle venait tout juste sorti du four. Il est difficile d'inverser les effets de pain rassis, mais il existe des alternatives si le pain est trop difficile à manger; le pain peut être recyclé dans les croûtons, les puddings de pain, la farce pour la volaille et du pain grillé. Le recyclage permet le pain devant être récupéré de manière à pouvoir être consommé et conservé. Pain fait généralement une croûte un peu épaisse à l'extérieur qui maintient l'intérieur humide et frais. Si la croûte extérieure est exposée trop à l'air, il va commencer à s'éventer et durcir de sorte que l'intérieur du pain ne peut pas être coupé en ou serait satisfaisante pour consommer. Du pain frais qui est coupé puis exposé à l'air a seulement une question de l'ordre de 30 à 60 minutes avant le pain commence à montrer de légers signes d'être vicié, comme étant difficiles à toucher et l'effritement.

Comment pain rassit

Lorsque le pain rassit, elle est causée par une réaction chimique dans laquelle la nourriture commence lentement à pourrir ou aller mal. Parce que le pain a une grande quantité d'amidon en elle, elle peut rapidement se cristalliser dans des températures plus froides telles que dans un réfrigérateur, véranda fraîche ou sous-sol au cours d'un processus appelé la rétrogradation. La raison pour laquelle rétrogradation augmente rapidement dans des endroits qui sont constamment gardés au frais à cause de la quantité ajoutée de cristaux qui se forment lorsque le pain est exposé à l'air frais et humide. La formation de cristaux provoque le pain de sécher plus rapidement en laissant les bords durs, croquants et difficiles à mordre. Le pain peut s'éventer si laissé à la température ambiante. Une fois le pain et le contact de fermeture de l'amidon par des bactéries dans l'air, le processus des ingrédients commence à se décomposer ont déjà commencé à avoir lieu. Pain doit être tenu à l'écart de la chaleur et de l'humidité quand il est sorti du réfrigérateur. Les variations de température vont rapidement provoquer pain de commencer à s'éventer, et moule vont bientôt commencer à se former sur le pain.

Stockage Pain pour préserver la fraîcheur

Un stockage adéquat est essentiel pour faire en sorte que le pain ne va pas rassis et est maintenue au goût frais, facile à cuisiner et manger en tout temps. Gardez pain dans des contenants hermétiques comme une boîte à pain, poêle utilisé ou micro-ondes. Que acheté en magasin ou, du pain doivent toujours être entourés en toute sécurité en plastique ou d'aluminium afin que l'air est tenu à l'écart. Trouver un endroit sombre est également bénéfique pour garder votre pain frais et réduit le risque d'une variation de température due à la lumière du soleil ou des lampes halogènes chaudes.


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