June 25
Gousses d'ail frais peuvent facilement être mis en conserve dans une solution de décapage. En les stockant dans un endroit frais et sombre, ils peuvent être conservés pendant une durée de vie prolongée jusqu'à 12 mois. Le vinaigre aide à éliminer les bactéries et de préserver en toute sécurité l'ail. Ail mariné adoucit le goût naturel de l'ail et crée une dose concentrée unique de saveur, ce qui en fait un excellent ajout aux recettes et un riche plat, salé de côté. Voici un guide simple pour la mise en conserve en toute sécurité gousses d'ail frais.
• Stériliser et nettoyer les pots, soit en les passant par un cycle dans le lave-vaisselle ou en les plaçant dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 5 minutes.
• Retirez les gousses d'ail des têtes et décoller les couches externes. Rincer gousses pelées sous l'eau froide.
• Dans la grande casserole, mélanger le vinaigre, le sel et le sucre et porter à ébullition. Ajouter les gousses d'ail pelées et laisser bouillir pendant environ une minute. Retirer la casserole du feu.
• Placez les gousses d'ail dans les bocaux, en veillant à laisser environ 3/4 pouce au sommet. Verser le liquide de décapage sur les clous de girofle dans les pots, laissant jusqu'à 1/2 pouce de la place au sommet.
• La place des couvercles sur les bocaux, en prenant soin de ne pas les serrer trop. Placez les pots dans la marmite. Assurez-vous que l'eau est au moins 1 à 2 pouces au-dessus de la cime des bocaux.
• Couvrir la marmite et porter l'eau à ébullition. Traiter les bocaux dans l'eau bouillante pendant environ 10 minutes.
• Éteindre le feu et retirer le couvercle de la marmite. Doucement prendre les pots, et laissez-les refroidir intact pendant au moins 24 heures.