May 9
La poudre de cacao est utilisé dans une variété de produits de boulangerie et des boissons chaudes. Il est fabriqué à partir de fèves de cacao, mais ne contient qu'une petite quantité de beurre de cacao.
La poudre de cacao est une poudre de chocolat non sucré aromatisé qui est utilisé dans les bonbons comme des brownies, des biscuits et des gâteaux. Alors qu'il a un goût amer lorsque consommé seul, il ajoute de la saveur de chocolat intense lorsqu'il est ajouté avec d'autres ingrédients et cuit au four.
Le seul ingrédient dans la poudre de cacao est le cacao. Les antioxydants naturels se trouvent à l'intérieur de cacao qui peuvent être bénéfiques pour le corps dans la prévention de la maladie. Le type hollandais traité de la poudre de cacao contient également l'ingrédient supplémentaire d'alcali.
La poudre de cacao provient d'une pâte sombre appelé liqueur de chocolat. Cette liqueur est fabriquée à partir du broyage vers le bas des plumes de fèves de cacao. Le beurre de cacao est extraite à partir de cette prise de liqueur de chocolat. Lorsque l'alcool est séchée et pressée en une poudre, la poudre de cacao est le résultat.
Il existe deux types de poudre de cacao: néerlandais poudre de cacao non sucré traité et naturel. La poudre de cacao hollandais contient l'ingrédient supplémentaire d'alcali pour neutraliser les acides présents dans la poudre. Ce type de poudre de cacao est utilisé pour les pâtisseries et autres desserts où une saveur subtile est nécessaire.
La poudre de cacao Hershey contient environ 10 calories et moins de 1 gramme de gras par cuillère à soupe. Des antioxydants naturels flavanols sont présents dans la poudre de cacao ainsi.