October 25
A Rome, fais comme les Romains. Quand à Denver, manger ce que mangent les Denverites: beaucoup de gibier sauvage, en particulier les buffles.
Buffalo est en fait l'une des viandes les plus sains, riches en protéines et faibles en gras. Selon l'American Gourmet, le buffle, aussi connu comme le bison, est une alternative plus saine à la viande bovine, porc, poulet et poisson, et "bison sont les seuls mammifères à ne pas contracter le cancer." Roy Houck, fondateur de l'Association nationale de Buffalo, a déclaré: "Maintenant peut-être que nous apprenons pourquoi les Indiens et les hommes de la montagne du siècle dernier, qui a vécu en grande partie sur la viande de bison, étaient si robustes et de longue durée."
Dans la vraie ouest, de la viande de buffle est le petit déjeuner, le déjeuner et le dîner des champions - et il ya des restaurants qui répondent à toutes les envies concevable.
Servant Old Fare Ouest depuis 1893, le point de repère historique Buckhorn est également un musée de l'Ouest et le plus ancien restaurant de Denver. De Buffalo hamburgers à Buffalo saucisses, steaks de bison et la côte de bœuf, Buffalo Reuben sandwichs et même les buffles salade, le menu du Buckhorn est jamais ennuyeux. Pour les personnes vraiment audacieux, les huîtres des Rocheuses renommée mondiale avec la sauce raifort de trempage sont une délicatesse tant désirée. Enfants curieux voudront essayer le menu du buffle enfants. Il est ouvert pour le déjeuner du lundi au vendredi, et le dîner sept nuits par semaine. Les réservations sont fortement recommandées, car l'Buckhorn est toujours bondé.
Le Buckhorn Bourse
1000 St. Osage
Denver, CO 80204
303-534-9505
buckhorn.com
Situé dans la ville minière historique de l'Idaho ressorts 30 miles à l'ouest de Denver, le restaurant Buffalo and Bar est un lieu de destination pour les habitants et les touristes. Partie restaurant, trou d'eau de la pièce, le musée de la pièce, le Buffalo est l'endroit où vous allez passer au moins une heure ou deux émerveillant les souvenirs historiques sur l'affichage (y compris un original 1865 le journal New York Herald annonçant l'assassinat du président Lincoln). Sur le côté de restaurant, prendre un bol de chili buffle noir de haricots ou de ragoût de bison, un hamburger de bison ou même une pizza de buffle. Le bar sert une sélection impressionnante de bières et de vins locaux. Il est ouvert onze heures-22 heures sept jours par semaine.
Le restaurant Buffalo et Bar
1617 St. Miner
Idaho Springs, CO 80452
303-567-2729
buffalorestaurant.com
Ce restaurant primé est situé dans Morrison (sud-ouest de Denver) et vend plus de steaks de bison que tout autre restaurant géré de manière indépendante aux États-Unis. Non seulement le Fort offrent de belles vues sur la montagne dans la salle à manger, il sert également une certaine inhabituelle grub précoce Ouest. Essayez l'apéritif Rôti Bison os à moelle, par exemple. Ensuite, il ya Buffalo oeufs, Buffalo filet, Buffalo côtes levées et le plateau de combo de wapitis, des buffles et des cailles appétits. Il est ouvert pour le dîner tous les soirs, et réservations à l'avance sont encouragés.
Le Fort
19192 Highway 8
Morrison, CO 80465
303-697-4771
thefort.com
Couronné Best Family Restaurant à Denver, année après année dans les «Best of Denver" prix annuels, Café Jordano sert un genre éclectique de "l'italienne Wild West Fusion Cuisine." A titre d'exemple, imaginez veau marsala avec des buffles escalopes. Les habitants aiment le parmesan de buffle, buffle royale, et le buffle cacciatore, mais il est la spécialité de la maison - Buffalo Jordan dans une sauce à la crème de cognac de moutarde - qui est considéré comme son plat le plus populaire. Situé dans la banlieue ouest de Lakewood, Café Jordano est facile à trouver. Il est ouvert pour le déjeuner et le dîner tous les jours sauf le dimanche.
Café Jordano
11068 W. Jewell dur
Lakewood, CO 80227
303-988-6863
cafejordano.com