December 20
Pasta a beaucoup de fans, mais il ya aussi des gens qui veulent éviter de la manger. Nouilles et pâtes alimentaires ne correspondent pas avec les régimes à faible teneur en glucides ou avec le régime Paléo, qui élimine les grains. Les gens qui ne tolèrent pas le gluten ou qui ont une allergie au blé doivent également éviter nouilles traditionnelles. Légumes comme la courge et le chou peuvent remplir le rôle de pâtes dans un certain nombre de recettes.
Une tête de chou vert ou Savoie pourrait ressembler difficile à couper. Pour commencer, enlevez les couches externes de feuilles. Trancher la tête en deux, puis en quartiers. Découpez le coeur sur le fond de chaque trimestre de chou. Utilisez le couteau de chef tranchant pour couper le chou en lanières de 1/4 pouces. Si vous avez une mandoline, vous pouvez l'utiliser pour couper le chou uniformément. N'oubliez pas d'utiliser la garde qui est venu avec la mandoline pour protéger vos doigts. Vous pouvez également utiliser la lame de coupe sur un robot culinaire pour faire le travail rapide du processus.
Si vos souvenirs de chou bouilli disposent d'une odeur désagréable, il ya une bonne raison. Quand le chou est cuit pendant une longue période, il subit des changements moléculaires, selon Harold McGee dans "Sur la nourriture et de la cuisine." Le légume produit trisulfures, qui dégagent une odeur de pourri génial. Pour éviter à la fois une odeur désagréable et une texture spongieuse désagréable, cuire le chou pendant quelques minutes. Le chou est prêt quand il est un peu tendre et a un peu de croquant encore.
Vous n'êtes pas limité à ébullition le chou à l'utiliser comme les pâtes. Une autre option consiste à chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une petite quantité d'huile dans la poêle. Ajouter le chou émincé et faire revenir pendant environ deux minutes. Si le chou est coupé en gros morceaux, tels que des morceaux hachés, cuire plus longtemps, environ 10 à 12 minutes. Une autre option consiste à vapeur le chou dans un juste quelques cuillères à soupe d'eau.
Une façon de profiter de chou pâtes est d'utiliser le légume de faire une version de lasagne. Utilisez des feuilles entières de Napa ou chou vert et couche avec une sauce blanche ou une sauce tomate, en plus de votre fromage préféré. Vous pouvez ajouter d'autres légumes dans le plat et, comme les champignons en tranches ou les courgettes. Une façon plus simple de manger des nouilles de chou est de jeter le chou cuit à la sauce tomate ou une sauce chauffée Alfredo.