August 29
Si vous n'êtes pas sûr de savoir comment remplacer le fromage à la crème, penser en dehors de la boîte de papier d'aluminium. Le célèbre fromage à pâte molle est très apprécié pour ce que les gourmets appellent sa riche "sensation en bouche" avec un goût légèrement acidulé et doux texture tartinable. Mais si vous avez plus de la base de garde-manger ou tout simplement pour essayer quelque chose de nouveau, des alternatives existent. Certains sont aussi respectueux de la figure de fromage à la crème, tandis que d'autres sont plus faciles sur le portefeuille.
Combinant des éléments de supermarchés facilement trouvés peut entraîner une propagation semblable au fromage à la crème. Pour de meilleurs résultats, utilisez un robot culinaire afin que les ingrédients se mélangent et deviennent lisses. Mélanger le yogourt et ricotta en quantités égales pour créer un fromage à la crème goût semblables. Sinon, le processus ensemble 3 pièces tofu et une partie de la margarine, avec un filet de jus de citron. Le fromage blanc peut aller dans un processeur de nourriture par lui-même pour se rapprocher fromage à la crème, ou vous pouvez jeter dans quelques herbes fraîches ou de jus de citron pour lutter contre la fadeur.
Le fromage le plus souvent par rapport au fromage à la crème, Neufchatel, se distingue en ce qu'il utilise une base de lait au lieu d'une crème. Vous pouvez en fait préférer la moins riche goût de Neufchatel à fromage à la crème. Gardez à l'esprit, cependant, que si Neufchatel est aussi tartiner le fromage à la crème - et donc un substitut raisonnable comme garniture de biscuit ou une farce pour enchiladas ou raviolis - il peut sécher plus rapidement que le fromage à la crème dans les produits de boulangerie sucrés tels que gâteau au fromage. Cherchez-le à côté de fromage à la crème dans la plupart des supermarchés.
Moins reconnaissable de Neufchatel, Robiolina est un fromage à pâte molle italien qui est tout à fait semblable au fromage à la crème. Fabriqué à partir de lait riche en matière grasse au lieu de crème, Robiolina n'a pas les agents stabilisants que le fromage à la crème commercial fait. Cette absence donne Robiolina un goût beaucoup plus frais et une texture plus douce, mais cela signifie aussi que vous devez utiliser dans un jour ou deux de son achat. Il fonctionne bien comme un écart ou une farce dans les aliments salés mais peut séparer si elle est cuite vigoureusement à feu vif.
Si vous êtes fatigué de bombardements gros bugs pour les petits pots de fromage à la crème additif chargé, pensez à faire votre propre. Chauffer ensemble 2 tasses chaque lait et de crème à fouetter dans un bain-marie jusqu'à ce que le mélange atteigne 90 degrés Fahrenheit. Retirer du feu, ajouter 2 cuillères à soupe de babeurre de culture et de laisser le mélange épaissir pendant au moins 24 heures, non réfrigéré. Puis les égoutter le mélange à travers une étamine jusqu'à ce qu'il ait la consistance de fromage à la crème commercial.
Si vous cherchez à remplacer le fromage à la crème, du point de vue de la santé, l'option la plus évidente est de tout simplement à acheter un sans gras ou fromage à la crème faible en gras. Neufchatel est également une option plus saine, comme on en purée le fromage cottage faible en gras. Ne manquez spreads commerciaux tels que le fromage de tofu, fromage de lait de beurre et de fromage de yogourt. Si vous voulez faire un sandwich ou un plateau de biscuit sain, mais ne pas besoin de quelque chose qui pourrait passer pour le fromage à la crème, aller sans produits laitiers. Houmous et autres pâtes à tartiner de haricots comptent sur les «bonnes graisses» d'huile d'olive, tout en fournissant des protéines.