Bok choy, un type de chou asiatique, est vendu dans la plupart des supermarchés. Il dispose d'un dense, côte à mâcher attaché à une feuille plus délicate, et est habituellement vendu dans les deux formes matures et bébé, allant d'environ la taille d'un poing à environ la taille d'un ballon de football. Parce que le bok choy comprend un de verdure ainsi que d'une tige solide, substituts doivent soit avoir des feuilles et des tiges ainsi, ou vous devez remplacer le bok choy avec deux légumes différents, une solide et l'autre feuillu.

Dans les sautés

Bok choy est un ingrédient sauté commun, et il est généralement cuite avec une combinaison d'autres légumes. Napa chou fait un substitut naturel car il est un proche parent et il contient à la fois des feuilles et de la tige. Napa est un vert plus pâle, de sorte que vous devrez peut-être modifier vos autres choix de légumes pour obtenir le même résultat dynamique.

Dans les salades

Bébé bok choy se marie bien avec d'autres légumes verts à feuilles dans les salades vertes mixtes, et il peut être remplacé par n'importe quel feuille vert foncé ou tout chou avec un goût assez neutre. Tatsoi est similaire, mais la bette à carde peut se tenir en tant que bien, notamment parce que sa tige a une texture semblable à une tige bok choy. Napa chou brocoli ou font des substituts appropriés dans les salades de nouilles, où le bok choy sert à ajouter croquant.

Sur le grill

Bok choy grillé fait une lumière, accompagnement savoureux steaks et les hamburgers. Il peut être mariné à l'avance ou simplement posé de la grille, assaisonné, puis habillé après il est cuit. Grillé bok choy sert souvent comme un légume à équilibrer un repas de viande lourd, substitutions devrait viser à combler cette niche de légumes et également une bonne tenue à la chaleur élevée d'un grill. L'asperge est un substitut attrayant qui est la même couleur et la même texture à une tige bok choy. Radicchio est semblable à la texture ainsi, même si elle est une chicorée plutôt que d'un chou.

Dans soupe

Bok choy dans les soupes fournit texture plus de saveur. Contrairement légumes-racines comme les carottes, les panais et oignons, bok choy ne confère pas saveur profonde de stock, mais plutôt est ajouté à la fin de ce processus, et il est légèrement cuit à conserver sa couleur et la texture. Les épinards fait une substitution appropriée, mais il doit être ajouté conjointement avec un légume plus robuste comme le brocoli. D'autres types de choux, telles que le vert, Napa ou savoie, peuvent également être substitués.