November 8
Nouilles de sarrasin, ou soba, sont un type de pâtes en provenance du Japon. Ces nouilles ressemblent spaghetti, mais ils sont un peu plus foncée et un goût distinctif et la texture. Ils peuvent être consommés froids ou chauds, et mélangés avec des légumes, de la viande et les sauces. Nouilles soba qui sont faites à partir de farine de sarrasin entier ont de nombreux avantages pour la santé.
Une alimentation riche en protéines vous donne de l'énergie et aide à vous sentir rassasié après un repas, mais, selon Frank Hu, MD, PhD, professeur adjoint à l'École de santé publique de l'Université Harvard, certaines protéines sont mieux pour vous que d'autres. Dr Hu recommande obtenir des protéines provenant de sources saines, y compris les grains entiers comme le sarrasin. De plus, la farine de sarrasin contient tous les acides aminés essentiels, ce qui en fait une protéine complète. Manger des protéines complètes est important parce que votre corps doit obtenir ces neuf acides aminés afin de fonctionner correctement. Autres pâtes à base de blé font défaut dans la lysine, un acide aminé, de sorte nouilles de sarrasin sont une source saine de protéines que les pâtes ordinaires.
Nouilles de sarrasin sont une bonne source de plusieurs vitamines et minéraux. Ils contiennent plus de vitamines B, et sont particulièrement riches en B1 et B2, qui aident les cellules décomposent la nourriture et le transformer en énergie. Le sarrasin contient également des minéraux tels que le fer, ce qui est essentiel pour l'énergie et la santé de sang, de magnésium, qui aide votre corps à fabriquer de nouvelles cellules et aide à la relaxation musculaire et le manganèse, qui soutient le métabolisme, renforce le système immunitaire, et aide votre corps à lutter contre stress.
Le sarrasin est l'un des rares d'aliments qui contiennent un bioflavonoïdes appelé la rutine. Ce produit chimique aide à prévenir l'artériosclérose et l'hypertension artérielle. Il agit également comme un antioxydant puissant, la protection du corps contre les radicaux libres qui endommagent les cellules et provoquent le cancer.
Afin de perdre du poids et prévenir le diabète, les maladies cardiaques, accidents vasculaires cérébraux et autres problèmes de santé, vous devriez manger un régime qui est riche en fibres et faible en gras. En outre, les aliments riches en fibres aident à vous sentir satisfait plus rapidement et favoriser une bonne digestion. Nouilles faites avec de la farine de sarrasin entier ont beaucoup de fibres, sans gras et sans cholestérol, qui en fait un choix alimentaire sain fait.