January 1
Betterave et feta font pour une grande salade d'été, en particulier si elle est combinée avec des poires croquantes, de citron et de menthe. Pour une version d'hiver, faire sauter la betterave à l'ail libère un arôme attrayant et fait pour une entrée saine lorsqu'ils sont mélangés avec des haricots verts. Utilisez betterave crue ou cuite pour ces plats au lieu des versions froissé coupe marinés que vous achetez dans des bocaux.
• Laver soigneusement les betteraves, les éplucher et les couper en allumettes fines.
• Laver et peler et couper les poires de la même manière que les betteraves. Poire croquante douce se marie bien avec la saveur terreuse de la betterave et la queue du fromage.
• Hacher la menthe et mélanger avec la betterave et de la poire.
• Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre au goût.
• Émietter le fromage feta et les combiner avec d'autres ingrédients et bien mélanger. Rectifier l'assaisonnement et ajouter d'autres si nécessaire. Vous pouvez également saupoudrer de graines de tournesol sur la salade avant de servir, si désiré.
• Faire cuire les haricots dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore conserver un peu de croquant. Ajouter un peu de sel pendant la cuisson.
• Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive. Ajouter le romarin et laisser cuire pendant quelques minutes avant d'ajouter les betteraves hachées. Remuer et faire revenir pendant 3 à 4 minutes.
• Retirer les ingrédients de la chaleur et de combiner le contenu de la poêle avec les haricots dans un bol. Laisser refroidir.
• Ajouter les feuilles de salade. Vous pouvez utiliser un mélange de feuilles, les épinards ou la laitue roquette.
• Émietter le fromage et ajouter dans le bol. Verser le vinaigre sur le dessus et mélangez bien.