Basa, également connu sous le nom Swai et Pangasius, est un poisson-chat de rivière commune importé d'Asie du Sud. Filets Basa sont désossées, peuvent être achetés dans de nombreux supermarchés et ont généralement une saveur plus douce et une texture plus délicate que fait le poisson-chat originaire des États-Unis Utilisez votre recette de poisson-chat favori avec Basa pour créer un délicieux repas.

Instructions

•  Rincer les filets décongelés dans l'eau légèrement salée. Le rinçage permet de débarrasser les poissons de tout marché sent qu'il peut avoir absorbé.

•  Choisissez une recette. Basa peut être pané et poêlé, assaisonné avec votre assaisonnement préféré et grillé, mariné et grillé ou utilisé dans les plats de fruits de mer comme la paella.

•  Combinez filets avec des plats secondaires qui ne dominent pas sa saveur délicate. Légèrement assaisonnés de riz brun, légumes sautés et de pâtes avec un beurre à l'ail ou sauce parmesan lumière sont de bons compliments à ce poisson.

Conseils et avertissements

• Ne pas trop cuire Basa. Cela diminue sa valeur nutritive et provoque la viande à tomber en morceaux.
• Évitez d'utiliser Basa dans les recettes de soupe où un poisson aromatisé plus fort est souvent nécessaire.
• Lors de la cuisson, le faire à chaleur indirecte de sorte que le filet ne se désagrège pas.