L'aubergine est couramment utilisé comme un substitut de la viande dans la cuisine végétarienne et végétalienne raison de sa texture de la viande comme et riche, le goût copieux. Boulangerie steaks d'aubergine peut être servi comme plat principal avec une salade verte, couscous et légumes sautés, par exemple, ou à côté des plats de viande pour les non-végétariens. Lors de steaks aubergine, choisissez la plus ferme, plus frais aubergine que vous pouvez trouver avec une riche couleur pourpre foncé et que quelques taches et des rayures que possible.

Instructions

•  Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit.

•  Lavez les aubergines sous l'eau froide, le nettoyage de la peau en douceur avec le côté rugueux d'une éponge utilisé uniquement pour la préparation de la nourriture ou une brosse métallique lumière. Pat l'aubergine sécher avec des serviettes en papier.

•  Couper l'aubergine en quart pouces tranches épaisses, desquamation de la peau sur les bords des tranches avec votre couteau, si désiré. Saupoudrer de sel de mer sur les tranches et placez-les dans une passoire dans l'évier. Couvrir les aubergines avec du papier absorbant et placer un objet lourd comme une casserole, les serviettes en papier pendant 30 minutes.

•  Retirer la casserole et serviettes en papier. Badigeonner légèrement les tranches d'aubergines pour enlever le sel de la mer excès.

•  Combinez une petite quantité d'huile d'olive extra vierge ou de beurre fondu dans un petit bol avec du sel de mer et poivre noir fraîchement moulu au goût. Ajouter des herbes fraîchement coupées ou séchées au goût et bien mélanger.

•  Placer les steaks aubergines sur une plaque de cuisson qui a été recouvert de papier ciré. Verser le dessus des tranches d'aubergine avec la moitié de l'huile d'olive ou d'un mélange de beurre fondu. Mettez la plaque au four pendant six à huit minutes.

•  Retirer la plaque du four et retourner les steaks aubergines avec une fourchette ou une paire de pinces. Étaler la moitié restante de l'huile d'olive ou de beurre mélange sur le dessus. Mettez la feuille de cuisson dans le four pendant six à huit minutes.

•  Transférer les steaks aubergine à réchauffer les assiettes de service individuelles ou un plat de service et servir immédiatement à chaud.

Conseils et avertissements

• L'ajout de sel et en appuyant sur l'aubergine avec un objet lourd aidera à tirer l'humidité de l'aubergine, ce qui réduit la saveur et la texture à la cuisson.