April 14
Babeurre épais et crémeux tend à donner à ceux qui ne sont pas familiers avec ses valeurs nutritionnelles de l'idée qu'il est riche en graisses. Ce produit laitier fermenté est en fait une plus faible teneur en matières grasses de nombreuses recettes populaires.
Babeurre est le liquide maison à gauche après le beurre a été brassé. Il a un goût acidulé qui est semblable à du yogourt, et a souvent de petites taches jaunes de beurre flottant en elle.
Selon le Conseil Dairy of California, le babeurre est fait par l'ajout de certains organismes bactériens au lait sucré, ce qui rend culture, de lait caillé.
Une tasse de babeurre contient 100 calories, 1 gramme de gras saturé, 8 grammes de protéines et 30 pour cent de l'apport quotidien recommandé de calcium.
Produits laitiers fermentés comme le babeurre sont parfois mieux tolérés par les personnes qui souffrent d'intolérance au lactose.
Le babeurre est un ingrédient important dans de nombreuses recettes comme des crêpes, des biscuits et du poulet frit, en leur donnant un appel d'offres, la saveur piquante. Buttermilk tarte, vinaigrette et panna cotta aux fruits sont également des recettes populaires qui utilisent ce produit.