December 22
Un sucre et le lait glaçure est l'un des plus simples garnitures de gâteaux que vous pouvez faire. Il exige que les deux ingrédients et arômes supplémentaires, si vous voulez. Parce que ce glaçage sucré est fait avec du lait, il ne nécessite pas de réfrigération pour l'empêcher de tourner au vinaigre. Si elle sèche complètement sur vos biscuits ou des gâteaux, ils n'ont pas nécessairement besoin de réfrigération.
Alors que le sucre en poudre utilisée pour créer votre lait et glaçage de sucre a une durée de vie indéterminée, le lait ne fait pas. Les produits laitiers tels que le lait ou la crème doivent être réfrigérés à 40 degrés Fahrenheit ou ci-dessous pour en empêcher la détérioration. Même lorsqu'il est combiné avec le sucre, le lait peut gâcher si laissé à la température ambiante pendant plus de deux heures. Verser le glaçage dans un contenant hermétique pour l'empêcher de sécher lorsque vous ne stockez au réfrigérateur. Avant d'utiliser l'émail, le sortir et de le porter à la température ambiante.
Bien que les émaux à base de lait se doivent être réfrigérés, la réfrigération n'est pas nécessaire si vous lui permettre de sécher complètement sur les produits de boulangerie. Le vernis doit rester bon pour la vie des biscuits, des gâteaux ou des beignets qu'il est utilisé sur. Cela signifie que beignes glacés ou des gâteaux seront généralement durer deux à trois jours dans le garde-manger, tandis que les cookies durs peuvent durer aussi longtemps que deux semaines. La raison pour laquelle ces produits ne nécessitent pas de réfrigération est parce que le vernis ne contient plus de liquide, un peu comme le lait en poudre. C'est le contenu liquide du lait qui encourage la croissance de moisissures, de bactéries et d'autres micro-organismes d'altération qui affectent les produits laitiers.
Une fois que vous mélangez un glaçage de sucre et du lait, de la stocker dans le réfrigérateur dans un récipient hermétique aussi longtemps qu'une semaine. Une fois que vous l'amener à température ambiante, mélangez et versez-le sur votre gâteau ou des biscuits. Pour épaissir le glaçage, ajouter le sucre en poudre supplémentaire; à ce mince, il suffit d'ajouter un peu de lait jusqu'à ce que vous atteigniez la consistance désirée. Laisser le glaçage sur les produits de boulangerie à sécher complètement, pour aussi longtemps que deux heures à température ambiante. Si le vernis n'est pas sec après deux heures, laisser sécher dans le réfrigérateur avant de stocker les marchandises, enveloppés dans du plastique, dans un endroit frais, sombre cellier.
Alors que les produits de boulangerie recouvertes d'une glaçure à base de lait peuvent durer quelques jours ou quelques semaines dans votre garde-manger, ils vont durer plus longtemps au réfrigérateur ou au congélateur. L'émail durci sur les produits de boulangerie est sûr de geler, mais il peut devenir un peu liquide et collante lors de la décongélation. Alors que vous pouvez aussi congeler le vernis lui-même, la texture peut changer quand il dégèle, ce qui rend indésirable à utiliser sur les produits de boulangerie. Pour de meilleurs résultats, mélanger un glacis juste avant le givrage un régal fraîchement cuit.