July 13
Crème irlandaise est une liqueur à base de whisky polyvalent. Il est délicieux dans le café, des milk-shakes et comme base pour les cocktails. Servir sur de la glace pour un dessert cocktail facile. Alors que la crème irlandaise est largement disponible dans les épiceries et les magasins d'alcool, les versions maison vous permettent de personnaliser la boisson à vos goûts.
Comme son nom l'indique, la crème irlandaise maison contient des ingrédients laitiers. Le lait concentré sucré s'épaissit et l'adoucit, tandis que la crème lui donne une surface lisse, riche en bouche. Avant qu'ils ne soient vendus, disponibles dans le commerce des produits laitiers sont pasteurisés pour éliminer les bactéries nocives, mais ils doivent encore être entreposé correctement. Le Groupe de travail de la sécurité alimentaire des États-Unis rappelle aux consommateurs que la pasteurisation ne signifie pas que le lait peut être laissé hors du réfrigérateur, surtout après qu'il a été ouvert.
Quelques recettes pour l'appel à la crème irlandaise maison pour des œufs crus. Œufs, y compris augmenteront la richesse du produit final, mais aussi augmenter le risque de maladie d'origine alimentaire comme la salmonelle. Le Groupe de travail de la sécurité alimentaire des États-Unis recommande d'utiliser des œufs pasteurisés ou des substituts d'oeufs au lieu d'œufs crus non pasteurisés. En utilisant des oeufs pasteurisés ou des ovoproduits ne vous permettra pas de stocker votre crème irlandaise maison en dehors du réfrigérateur, mais ils vous assurer que votre liqueur ne démarre pas par des bactéries nocives.
Une petite étude réalisée par des microbiologistes de l'Université Rockefeller en 2008 suggère que l'utilisation des œufs crus dans les boissons comme la crème irlandaise et le lait de poule est sûr parce que l'alcool tue toutes les bactéries présentes dans les œufs et les produits laitiers. Bien que cette étude n'explique pourquoi il n'y a pas de graves pics de salmonelles dans les mois d'hiver, lorsque le lait de poule maison est la plus répandue, il n'est pas suffisamment concluantes pour suggérer qu'il est sûr pour stocker des boissons alcoolisées comme la crème irlandaise à la température ambiante.
Crème irlandaise maison n'inclut pas les mêmes conservateurs et des stabilisants présents dans les versions commerciales. Pour déterminer combien de temps votre crème irlandaise maison va durer, vérifier les dates d'expiration des ingrédients que vous utilisez. Consommer votre crème irlandaise avant le plus tôt la date d'expiration de ces ingrédients. Par exemple, si la crème expire 14 jours à compter de la date à laquelle vous faites votre crème irlandaise et les œufs expirent 10 jours à compter de cette date, considérez la date d'expiration des œufs à la date à laquelle vous devez terminer votre crème irlandaise maison.