Pectine de fruits est une substance naturelle dans les fruits; il est souvent extrait de fruits, vendu sous forme de poudre ou de liquide, et principalement utilisé comme agent gélifiant dans les confitures et les gelées. Pectine de fruits est aussi un diurétique disponible sous forme de capsules. Bien que pas une substance dangereuse, en prenant quelques précautions dans les deux applications vous permet d'utiliser de pectine de fruits correctement.

Ne pas modifier les recettes

Quand faire de la confiture ou de la gelée à la maison, vous pouvez utiliser de la pectine comme agent épaississant. Cependant, suivez les instructions qui viennent avec la pectine. Modification de la quantité de sucre dans une recette, par exemple, fera de votre gelée de ne pas «gel». Si vous voulez réduire la quantité de sucre dans votre recette, vous devez acheter un «sans sucre nécessaire" variété de pectine.

Canning Basics avertit que lors de l'utilisation de la pectine dans une recette de confiture, il est crucial de ne pas modifier les quantités d'ingrédients ou les ingrédients eux-mêmes, car il pourrait garder la pectine de fonctionner correctement.

Utilisez pectine comme Réalisé pour la bonne conservation

Utilisation de pectine de fruits en fonction de ses directions est également important pour la bonne conservation de vos produits en conserve maison. Le Centre national pour la maison Conservation des aliments explique, "Conservation des produits en gelée est principalement due à l'acidité et secondairement à sucre. La plupart des fruits ont une acidité suffisante pour faire des gelées sûr. Lors de l'utilisation de la pectine régulière ou de la pectine de fruit naturel, l'acidité nécessaire pour former un bon gel est bien au-dessus de la marge de sécurité acide. Certains pectines modifiées ne reposent pas sur l'acidité pour aider à former un gel. Pour ces produits, suivre les recettes provenant de sources scientifiques fiables. Non-cuits produits en gelée, faible acidité, ou l'acidité gelée produits douteux doit être stockée dans le réfrigérateur ou le congélateur ".

Attention avec supplément Montant

Pectine de fruits est aussi un diurétique aux fins de perte de poids, le traitement de l'hypertension artérielle ou de tenter de passer un test de drogue. Toutefois, le site de santé Vie Mojo explique que les diurétiques, même ceux qui se trouve naturellement dans les aliments, ne devraient être utilisés sous surveillance médicale en raison d'une réduction dans les fluides modifie l'hydratation de l'organisme ainsi que son équilibre de minéraux et d'électrolytes. Pectine utilisée comme diurétique peut être nocif pour les femmes enceintes ou qui allaitent et les personnes ayant des problèmes rénaux ou de diabète.