November 15
Chevreuil a une saveur que certaines personnes ne peuvent pas profiter autant que les autres. Assaisonnement de la viande et d'autres trucs tournera chevreuil dans un repas tout aussi agréable que le bœuf. Une pincée de ceci et un peu de qui auront votre invité pour demander plus et profiter de chaque bouchée.
Une marinade savoureuse ne sera pas seulement ajouter de la saveur mais attendrir la viande. Pour £ 5. de chevreuil, mélanger 1 tasse de vinaigre blanc, 1/2 tasse d'huile végétale, 2 c. chacun de persil et d'origan, 1/2 c. flocons d'oignon séché, 1 c. chacun de sel et de poivre, et 1/3 tasse de sucre brun. Couvrir la venaison avec les ingrédients combinés et tremper toute la nuit ou pendant au moins trois heures.
Un ragoût de cuisson lente produira un appel d'offres et moins de gibier chevreuil rôti. Placez un rôti de 3 livres dans une mijoteuse. Combinez une grande, l'oignon émincé; 1 c. chacun de la sauce de soja, la sauce Worcestershire et le sel d'ail; 1/4 c. poivre noir; un paquet de mélange sec soupe à l'oignon (1 oz); et une boîte de crème condensée de soupe aux champignons (10,75 oz). Slow-cuire la venaison et les assaisonnements pour un minimum de trois heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Assaisonnements forts, tels que l'ail et l'oignon, sont des ajouts savoureux quand friture venaison. Brown écrasé, l'ail frais et l'oignon coupé en tranches dans une poêle en fonte chaude avec une petite quantité d'huile. Retirer l'oignon de la poêle et faire revenir rapidement le steak. Retirer le bifteck et garnir avec les oignons bruns. Gardez une sauce à steak pratique pour ceux qui aiment l'assaisonnement de la sauce supplémentaire.