Amuse-gueule à servir avec du vin

June 1

Amuse-gueule à servir avec du vin

Jumelage vins avec des entrées est un art fondé sur la science. En règle générale, les vins blancs, comme le chardonnay, le pinot gris et vins mousseux, sont mieux servis avec les repas avant le dîner, car ils ne sont pas trop lourd sur le palais. Lors du choix d'un vin pour accompagner un hors d'oeuvre, tenir compte du niveau de salinité ou la douceur du plat, et correspondre en conséquence. Plats salés ont tendance à compléter les vins mousseux, tandis que des plats sucrés sont renforcées par les vins doux, comme Riesling.

Oignon et Olive Tart



Champagne et vins mousseux vont bien avec, les aliments gras salés.

Fabriqué avec une croûte de beurre, les olives, les câpres, les anchois et fromage de Gruyère, un oignon et d'olive tarte apéritif est délicieusement salée, faire un jumelage avec un idéal de vin mousseux, car son acidité amplifie la saveur de l'oignon et d'olive tarte. L'acidité des vins (surtout blanc et rose) contribue également à nettoyer le palais. Champagne et vins de sparling lunettes, avec leur mince, forme longue, font porter la boisson moins lourde pour les clients, ce qui est un plus si vous avez un cocktail.

Fried huîtres et sauce tartare

Ce plat décadent, aussi salée, ajoute le croquant, une autre sensation de couche. Lorsque vous liez un vin à l'apéritif, n'oubliez pas que la nourriture doit occuper une place centrale. Le vin est destiné à améliorer le goût du plat, pas l'envahir. Encore une fois, un vin de haute-acide et sec, comme un chardonnay de Californie en fûts de chêne, est un excellent choix, car il s'oppose à la saveur des huîtres frites et sauce tartare à base de mayonnaise crémeuse. Évitez les vins amers riches en tanins et l'alcool, comme un cabernet et pinot noir.

Gâteaux de maïs et de saumon fumé

Combiner le goût naturellement sucré de farine de maïs avec la morsure de saumon salé et vous avez une combinaison parfaite pour un Riesling allemand, l'un des vins les plus doux disponibles. Riesling est généralement considéré comme un «vin de dessert», et est souvent servi avec des gâteaux et des tartes. Toutefois, le pain de maïs prête assez sucré pour justifier un vin doux sans être écrasantes, et le saumon fumé ajoutée sur les gâteaux crée un joli contrepoids salée.

Farcis Croquettes de crabe avec aïoli



Correspondre gâteaux de crabe avec un Riesling allemand ou aux États-Unis.

Beignets de crabe farcis sont souvent assaisonnés avec épicée de poivre rouge, vous donnant une excellente occasion de mettre en valeur un vin mousseux brut Californie. Brut est un vin sucré très sèche, mais que présenté contre le croquant des gâteaux de crabe et la richesse de l'aïoli (fabriqué à partir de mayonnaise, le jus de citron et le poivron rouge), il va nettoyer le palais de l'onctuosité du plat tout en permettant à votre invités à savourer les saveurs de l'apéritif.


Articles Liés