March 18
Bien que populaire depuis de nombreuses années, des casseroles et des surfaces antiadhésives, comme des moules revêtus de Teflon peut causer des problèmes de santé de la fumée lorsqu'il est chauffé au-dessus de hautes températures. Le service de santé de l'Université de Columbia appelée "Go Ask Alice" indique: «Ces fumées peut causer une maladie ressemblant à la grippe, avec des symptômes comme le resserrement de la poitrine, une toux légère, des nausées et des sueurs. On l'appelle la fièvre des polymères, et il est rare." Alternatives à surface antiadhésive peuvent fournir des moyens plus sûrs pour préparer la nourriture.
Comme une alternative abordable de longue durée à antiadhésive casseroles, poêles fonte de fer acquièrent une surface antiadhésive après assaisonnement la casserole. Lorsque vous la saison un poêle en fonte, vous chauffez l'huile comme l'huile végétale ou saindoux dans ce que l'huile pénètre dans les pores, créant une surface libre bâton. Huile conserve également le poêle de fer de la rouille. Évitez l'eau de trempage ou stocker des aliments dans une poêle en fonte, car il élimine la surface chevronné et peut rouiller la casserole. Dans ces situations, vous pouvez recommencer en ré-assaisonner la surface du fer avec de l'huile. Gratter et laver la rouille de la casserole, l'huile, puis faire cuire dans le four. Vous ne devez pas continuer à ajouter l'huile une fois arrivé - la nourriture gardera glisser hors de la casserole. Comme le temps passe, le poêle de fer va continuer à s'améliorer, durable pour les générations.
Casseroles en fonte prennent plus de temps pour chauffer et refroidir, mais il cuit les aliments plus uniformément que de nombreux types de casseroles, ce qui les rend populaire parmi les chefs. Autres raisons de choisir des casseroles en fonte que votre poêle antiadhésive de choix comprennent les avantages pour la santé de l'ajout de fer à votre corps et le fer contribue à l'environnement comme un produit recyclable à 100 pour cent.
(Voir référence 1)
Considérez aluminium anodisé dur comme une alternative antiadhésive. Ces casseroles conduire la chaleur ainsi que l'aluminium fait, mais ils ont une surface traitée par voie électronique, ce qui les rend durable et dur. Aluminium anodisé dur résiste au collage plutôt que d'avoir une surface antiadhésive. Huiler la surface provoque en fait la nourriture de coller à la casserole. Utilisez juste un peu d'huile ou pas d'huile lors de la cuisson. Gardez casseroles en aluminium anodisé propre. En outre, à l'aide de ces casseroles nécessitent d'éviter d'utiliser des ustensiles tranchants ou métalliques, comme vous le feriez avec des casseroles en téflon.
Lorsque les fabricants font silicone ustensiles de cuisson, ils utilisent le silicium - un élément naturel présent dans le sable, le quartz et le rock - puis le mélanger avec d'autres substances, tournant le silicone résultant en une matraque en caoutchouc résistant, synthétique. ustensiles de cuisson en silicone permet de cuire les aliments à glisser, similaire à une surface antiadhésive. Bien que vous ne pouvez pas cuisiner avec des ustensiles de cuisson silicone sur la chaleur directe sur votre plaque de cuisson, vous pouvez faire cuire dans le four à des températures jusqu'à 500 degrés F. Achat silicone seulement de qualité pour vos besoins de cuisson. Kate Heyhoe, rédacteur en chef fondateur du site primé, Le Gourmet mondial et auteur de "Cuisiner, Vert: Réduire votre empreinte carbone dans la cuisine», écrit: «La Food and Drug Administration considère silicone alimentaire pur sûr, mais des marques moins chères ajouter des charges en vrac (pincement et tordre une zone plate de la silicone, si elle devient blanche, il a obtenu des charges à l'intérieur) ".