June 7
Les fans de la viande d'alligator comprendre son adaptabilité à un large éventail de recettes préférées. La popularité de la viande d'alligator a augmenté en raison de sa faible teneur en gras et faible nombre de calories.
La chair de la queue et de la mâchoire de la viande blanche de l'alligator ont plus de tendresse que d'autres réductions de l'alligator. La chair du corps rose a une saveur plus forte et plus la ténacité. La viande la plus difficile vient de la petite quantité de viande sombre dans la queue.
La plupart la viande d'alligator est gelé et peut rester en entreposage congelé quatre à six mois. Décongeler au réfrigérateur avant utilisation, et l'utiliser dans une journée de décongélation. N'essayez pas de recongeler alligator décongelé.
Laisser mariner alligator décongelé au réfrigérateur et jeter la marinade après utilisation pour éviter la propagation des bactéries. Si nécessaire pour badigeonner, réserver une partie avant d'ajouter le reste de l'alligator brut.
Alligator viande cuit ainsi avec un certain nombre de procédés. Braise alligator avec des oignons et des épices sur le dessus de la cuisinière; poêler dans de l'huile dans une poêle; mijoter dans une cocotte avec des herbes et des légumes; et grill après mariner ou griller avec du beurre sur une lèchefrite.