December 22
Levure sèche sèche et instantanée active sont deux formes courantes de levure pour un usage domestique. Bien qu'ils se ressemblent, ils sont mélangés dans la pâte à l'aide de différentes méthodes pour obtenir le meilleur lieu dans votre pâte.
Les deux levure sèche active et levure instantanée sont conçus pour être utilisés dans les recettes de pains et autres pâtes à levure. Levure sèche instantanée a la fonction supplémentaire de multiplier rapidement, causant lever la pâte dans un temps plus court.
Les deux types de levure sont vendus en paquets individuels et dans les grandes jarres par de nombreuses entreprises différentes. Levure sèche instantanée est également vendu sous les noms de machine à pain et la levure RapidRise la levure Fleischmann.
Lors du mélange de la pâte, la levure sèche active doit être combiné avec de l'eau chaude avant d'être ajouté à d'autres ingrédients. Levure sèche instantanée, d'autre part, doit être mélangé directement dans les ingrédients secs, puis les liquides doit être chauffé à 120 ° F et on l'ajoute.
La levure sèche active nécessite environ deux heures pour provoquer la pâte doubler de taille. Levure sèche instantanée ne prend que dix minutes pour multiplier assez pour que la pâte doubler de taille.
Le pain fait avec de la levure sèche instantanée ne peut pas avoir une aussi bonne au goût que le pain fait avec de la levure sèche active. Pour améliorer la saveur, laissez pain de lever plus lentement dans le réfrigérateur pendant la nuit.