October 22
rôtis de porc peuvent être une alternative maigre, sain et délicieux à la viande rouge de votre assiette. Ils peuvent être assaisonnés avec un frottement sec et cuits dans un four ou four lent. Ils sont faciles à préparer, et il ya beaucoup de façons de présenter un rôti de porc. Si vous pensiez que vos choix pour la viande de porc ont été limitées, il est temps de prendre un autre regard sur les rôtis de porc.
La plupart des rôtis de porc proviennent de la section de filet de la région des côtes de porc. Certains choix de porc rôti incluent le rôti de longe, rôti de palette, rôti couronne, rôti bras et le bras de pique-nique rôti et rôti de côtes. rôtis de porc peuvent être os ou désossé, et teneur en matières grasses varie selon le rôti de porc que vous choisissez.
Bien que certaines personnes pensent que le porc est riche en graisses, il est effectivement considéré comme une viande maigre. Selon theotherwhitemeat.com, un 3-oz portion de porc contient moins de 3 g de matières grasses. En comparaison, un désossées, sans peau 3 onces portion de poulet contient 3,03 g de graisse (voir Ressources ci-dessous).
En outre, la trichinose est plus autant d'un souci avec le porc parce que les pratiques d'alimentation et de traitement ont changé, ce qui élimine une grande partie de la préoccupation directement à la source. La trichinose est causée par Trichinella, des parasites qui pénètrent dans l'organisme lorsque la viande contenant des larves parasitaires est consommé.
Alors que la menace de la trichinose est plus aussi répandue que par le passé, si vous n'êtes pas sûr de l'endroit où votre porc provenance ou voulez être sur le côté sécuritaire, Trichinella peut être tué lorsque la température de cuisson atteint 140 degrés F. La US Food and Drug Administration recommande la cuisson du porc à une température interne de 160 degrés F.
Aujourd'hui, le porc est beaucoup plus minces que par le passé. Il est aussi plein de vitamines et de minéraux. Il contient de la thiamine, nécessaire pour le métabolisme des glucides, riboflavine et niacine, qui libère de l'énergie, de la vitamine B6, qui favorise un système central nerveux en bonne santé, et de la vitamine B12, qui construit des globules rouges. Certains des minéraux qui sont contenus dans la viande de porc, y compris les rôtis de porc, sont le fer, le zinc, le magnésium et le phosphore.
rôtis de porc doivent être cuites environ 20 minutes par livre. rôtis d'épaule doivent être cuits 30 minutes par livre. Parce que les rôtis sont plus épais, il est recommandé que vous utilisez un thermomètre à viande pour mesurer la température interne de vos rôtis de porc.
Rôtis de porc crues peuvent être conservés au congélateur jusqu'à 6 mois. Ils peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Une fois le rôti de porc a été cuit, les restes peuvent être stockés dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou au congélateur jusqu'à 3 mois.