April 23
Les champignons peuvent être achetés sous trois formes - frais, en conserve ou séchés. Les champignons séchés peuvent être stockés indéfiniment si elle est bien entretenue et sont simples à reconstituer à utiliser dans vos plats préférés. L'achat de champignons séchés donne aussi le cuisinier beaucoup d'autres choix à l'épicerie où champignons de Paris peuvent être le seul type douce disponible.
Les types de champignons, comme l'huître, shiitake, morilles et portobello, plus exotiques sont souvent la meilleure affaire si acheté séché au lieu de frais. Parce que les champignons peuvent être séchées facilement à la maison, vous pouvez acheter des champignons en vente à l'épicerie et de les stocker pour une utilisation future.
Champignons séchés peuvent être utilisés de la même manière que les champignons frais. Si les champignons doivent être ajoutées à des soupes, des ragoûts ou des sauces il n'y a pas lieu de les reconstituer, car ils absorbent le liquide de cuisson. Pour utiliser dans d'autres recettes, faire tremper les champignons dans l'eau chaude pendant 10 à 30 minutes est tout ce qui doit être fait pour les champignons soient prêt à l'emploi.
Les champignons peuvent facilement être séchés à la maison en utilisant un four ou déshydrateur. Couper les champignons frais et les étaler en une seule couche sur une plaque à biscuits. Préchauffer le four à 170 degrés et placer le plateau de champignons dans le four. Laisser les champignons à sécher pendant 8 à 10 heures. Retirer du four, le ranger dans un sac de rangement en plastique ou autre récipient hermétique. Les champignons sont prêts à stocker quand ils sont secs au toucher et sont encore un peu souple. L'utilisation d'un déshydrateur est encore plus facile, il suffit de couper les champignons et les placer sur les plateaux et exécuter la machine pour le temps spécifié dans le manuel fourni avec le déshydrateur.
L'achat de champignons séchés de différentes variétés signifie que vous aurez toujours le type de champignon sur la main que toute recette demande. Si vous pouvez acheter des champignons frais à un bon prix, ils peuvent être séchés à la maison pour avoir dans le garde-manger prêt à être utilisé à tout moment.
Toujours acheter des champignons séchés à partir d'un détaillant réputé. En faisant cela, le consommateur sait que les champignons sont de bonne qualité et sont prêtes à manger. Avant séchage tout champignon récolté à l'état sauvage, assurez-vous que le champignon est comestible et est sûr de manger. Beaucoup de champignons sauvages sont hautement toxiques et à chercher des champignons nécessite un haut niveau de connaissances sur le mycélium.