October 2
Le meilleur gâteau au fromage, cuit ou non cuit si, repose sur la richesse crémeuse pour en faire une étoile. Certaines recettes sont chargés avec fromage à la crème et les œufs, d'autres utilisent une combinaison de fromage à la crème et la crème sure pour le remplissage, et certains contiennent une couche de fromage à la crème surmonté d'une épaisse couche de crème sure sucré. Yaourt grec peut être utilisé pour remplacer la crème sure dans toutes ces variations de recettes et seul yogourt riche en matière grasse est recommandé de maintenir l'intégrité du gâteau au fromage.
Dans les recettes de gâteau au fromage, utiliser exactement la même quantité de yaourt grec riche en matière grasse pour remplacer la crème sure. Vous pouvez même vantez votre gâteau au fromage est plus sain à base de yaourt grec car il contient plus de protéines, moins de calories, et moins de matières grasses et de cholestérol que riche en matière grasse de la crème aigre. Une tasse de yogourt grec a 15 grammes de protéines, comparativement à 7 grammes à plein de la crème sure. Les calories que la quantité de yaourt grec sont de 300 par rapport à 445 en crème sure. Yaourt grec régulier a 23 grammes de matières grasses par rapport à 45 grammes de crème sure. Yogourt grec est sans cholestérol, en contraste avec 120 milligrammes de cholestérol dans une tasse de crème sure.
Yaourt grec a une texture plus épaisse crémeuse que le yogourt ordinaire parce qu'il est tendu plus. Cet attribut donne au fromage, une consistance plus riche lisse que soit la crème sure ou de yogourt nature. Yaourt grec a presque deux fois la protéine et la moitié du sodium de yogourt régulier. Yaourt grec a probiotiques manquant dans le yogourt ordinaire, les bactéries bénéfiques qui peuvent prévenir ou soulager certains troubles digestifs.
D'autres substituts de crème aigre peuvent être utilisés dans les gâteaux au fromage. Mélanger ou de traiter une tasse de fromage cottage avec deux ou trois cuillères à soupe de lait de babeurre plus un couple cuillères à soupe de jus de citron pour remplacer une tasse de crème sure. Si vous avez le babeurre en main, faire un substitut avec une tasse de fromage cottage mélangé jusqu'à consistance lisse avec une troisième tasse ou de babeurre. Succédanés de crème aigre à base de grands volumes de liquides tels que le lait caillé avec du jus de citron ou du vinaigre ne sont pas appropriés pour les gâteaux au fromage comme elles manquent de consistance appropriée.
Malgré les avantages accrus pour la santé de yaourt grec sur la crème sure, le coût est généralement beaucoup plus élevé. Depuis le yogourt grec est naturellement plus épaisse que la crème sure, attendre la texture de votre fromage soit légèrement plus dense.