May 2
Le papier parchemin et tapis Silpat fois empêchent les produits de boulangerie de coller à cuire ware. Les comparaisons de coûts, la durabilité, la facilité d'utilisation et la polyvalence sont des facteurs à prendre en compte au moment de décider quel produit utiliser dans votre cuisine.
Le parchemin est du papier épais qui a été traitée avec de l'acide sulfurique et recouvert de silicone pour le rendre non-adhérent et très résistant à la chaleur et à la graisse. Il est vendu en feuilles ou en tours individuels et sur de gros rouleaux. Un silpat est faite de fibre de verre et silicone. Il est disponible dans une variété de tailles rectangulaires en forme pour s'adapter à des plaques de cuisson standard.
rouleaux de papier parchemin coûts varient en fonction de la superficie, mais la moyenne de 5 $ à 15 $ pour les tailles non commerciales. Le parchemin est consommable et doit être rachetées lorsque le rouleau est vide. Tapis Silpat vont de 12 $ à 38 $ selon les dimensions du tapis.
les feuilles de papier parchemin peut être utilisé dans un four à 450 degrés et sont réutilisables plusieurs fois. Tapis Silpat peuvent résister à des températures allant jusqu'à 482 degrés et sont réutilisables de 2000 à 3000 fois.
Le parchemin est coupé à partir de rouleaux de s'adapter à une variété de tailles de casserole. Carrés ou ronds prédécoupés ajouter à la facilité d'utilisation. Tapis Silpat sont disponibles pour une grande variété de tailles de casserole, mais ne peuvent être utilisés dans cette casserole de taille. De graissage et des casseroles de lavage est éliminé lors de l'utilisation ou l'autre produit. Le parchemin est jeté à la poubelle lorsque vous avez terminé la cuisson et tapis Silpat sont rincées avec de l'eau et du savon et séché à l'air.
Comme un matériau mince et souple, papier parchemin est polyvalent. Il peut être coupé à n'importe quelle taille, forme en cônes, utilisé comme un anti-éclaboussure, offrent une surface anti-adhésive pour rouler la pâte et utilisé pour envelopper les aliments cuits en papillote. Tapis Silpat offrent une surface de travail stable pour rouler la pâte et de travailler avec le fondant et la facilité compteur de nettoyage.