July 9
Les oliviers sont cultivés depuis des milliers d'années. Originaire de la Méditerranée, l'huile d'olive a été utilisée en tant que médicament, dans la cuisine et comme un signe de richesse. L'huile d'olive est effectuée par pressage de l'huile d'olives. La différence entre l'huile d'olive bio et l'huile d'olive conventionnelle est les pratiques agricoles et de fabrication utilisés. Olive conventionnel ne contient pas nécessairement de tels additifs ou de pesticides; Cependant, il n'a pas été certifié pour prétendre le contraire. Traditionnellement, l'huile d'olive était tout ce que nous appelons aujourd'hui organique; il n'y avait pas d'additifs chimiques ou de pesticides pour aider la production.
Toute l'huile d'olive non étiquetés biologiques est considéré comme classique. Les fabricants d'huile d'olive classiques sont libres d'utiliser des produits chimiques, des activateurs de croissance, de pesticides ou d'autres composés inorganiques qui sont légalement disponibles dans les processus de croissance et de fabrication. Bien que juridique, certains de ces produits chimiques peuvent présenter des risques pour la santé environnementale et personnelle. Engrais azotés synthétiques sont souvent utilisés pour ajouter de l'azote dans le sol, tandis que les herbicides et les insecticides débarrasser les champs de mauvaises herbes ou les insectes indésirables. En outre, l'acide naphtalène acétique peut être utilisé pour tenter d'augmenter la taille des olives. Les techniques classiques sont généralement utilisés pour la fabrication de l'huile d'olive à grande échelle.
Huile d'olive biologique doit être désignée comme telle par une agence qui supervise; les règlements et les organismes diffèrent légèrement entre les pays. Avec une telle désignation, les fabricants d'huile d'olive sont autorisés à étiqueter leurs produits biologiques. Règlement interdit la quasi-totalité des produits chimiques et des activateurs de croissance qui sont autorisés pour la production conventionnelle. Au lieu de cela, les producteurs biologiques utilisent des méthodes naturelles pour favoriser la croissance d'olive. Par exemple, les producteurs biologiques peuvent utiliser du fumier pour fertiliser le sol et améliorer l'azote, tondre entre les arbres pour éliminer les mauvaises herbes et cultures de couverture végétale pour gérer les insectes indésirables.
Les moins chers huiles d'olive au supermarché moyenne seront probablement huiles d'olive classiques. La plupart production à grande échelle de l'huile d'olive se fait classiquement; en raison de son rendement élevé et la main-d'œuvre réduite, l'huile d'olive peut être vendu à un prix inférieur. Huile d'olive biologique peut coûter plus cher en raison de la main-d'oeuvre accrue exigée et production à plus petite échelle.
L'huile d'olive possède goûts dynamiques qui varie selon la région et la méthode de production. catégories de goût sont identiques pour l'huile d'olive biologique et conventionnelle et peuvent inclure fruité, la douceur, le poivre et la verdure. Par exemple, une huile d'olive classique de la Californie avec un bord vert à elle suggérer grassiness, tandis qu'une huile d'olive poivre organique de l'Italie pourrait avoir une légère épice. Certains aficionados affirment que les méthodes traditionnelles, organiques produisent la meilleure huile d'olive.
Tant l'huile d'olive biologique et conventionnelle sont classés en fonction de leur teneur en acide --- le plus bas de l'acide, plus le grade. Le plus haut grade est l'huile d'olive extra vierge, suivi par vierge, très bien alors demi, puis pur. La plupart des huiles d'olive biologiques seront extra vierge. La plupart des huiles d'olive biologique aux États-Unis est produite en Californie et utilise mission, Manzanillo, Sevillano et ASCOLANO cépages. Extra vierge exposition de l'huile d'olive biologique et conventionnel le plus de profondeur et l'étendue de saveur.