August 13
Les moules de cuisson en métal et en verre sont également utiles dans la cuisine. Le choix d'utiliser un plutôt que l'autre est surtout une question de choix personnel. Savoir comment chacun effectue vous aideront à prendre la décision.
Verre moules de cuisson retiennent la chaleur et poursuivre la cuisson pendant quelques minutes après la casserole est retirée du four. Cela rend le verre un bon choix pour les aliments qui doivent être dorés.
Plats avec un haut niveau d'acide, comme les agrumes ou les tomates, doivent être cuites dans des moules de cuisson en verre. moules à pâtisserie en métal peut provoquer une réaction chimique qui peut décolorer la nourriture.
Ne jamais utiliser de casseroles en verre pour la cuisson au gril, car les températures élevées peuvent causer de briser le verre. Seuls les moules de cuisson en métal doivent être utilisées sous le gril du four.
Lorsque vous utilisez un plat de cuisson en verre, la température du four doit être réduite de 25 degrés Fahrenheit en raison de la capacité du matériau à retenir la chaleur plus longtemps. La température du four doit être réduite de 25 F si vous utilisez un moule en métal noir, qui va chauffer plus vite que le métal léger.
Si vous souhaitez couper le plat au four pendant qu'il est encore dans la casserole, comme les brownies ou lasagnes, un plat de cuisson en verre est un meilleur choix. Boîtes métalliques sont facilement rayé et finitions antiadhésives peuvent être endommagés.