November 2
Vous pensiez que les muffins ont été faites. Après tout, ils étaient brun doré sur le dessus, mais lorsque vous coupez en un seul, il est encore pâteuse. Faites-les revenir dans le four rapide. Le plus tôt vous remarquez le problème, le plus de succès vous serez en fixant.
Les muffins sont doux quand ils viennent en premier la sortie du four, mais la pâte ne doit pas être cru. Si vous voyez, parties molles non cuits dans les muffins, les remettre dans les boîtes. Faites-les glisser dans le four pour un montant supplémentaire de 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans les centre en ressorte propre, avec quelques miettes humides. Surveillez-les attentivement, car ils vont sécher si vous faites cuire trop longtemps. Parce muffins insuffisamment cuits contiennent des œufs crus, recuire les dans les 2 heures. Après cela, les bactéries dans les œufs crus peuvent commencer à croître, ce qui pourrait causer une maladie d'origine alimentaire.
Si vous avez pris les muffins avant les côtés et le dessus ont été définis, ils peuvent s'effondrer vers l'intérieur. Les cuire de nouveau va les raffermir, mais il ne réglera pas une apparence creuse. Une autre raison pourrait s'effondrer muffins, c'est que vous n'avez pas utilisé assez de levain ou le levain n'était pas frais. En général, utilisez 1 cuillère à café de levure chimique ou 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude pour chaque tasse de farine dans une recette de muffin. Conservez les levures chimiques dans un garde-manger frais et sec et remplacer la poudre à pâte tous les six mois. Le bicarbonate de soude reste fraîche pendant au moins un an.
Dans l'avenir, vous épargner des ennuis en s'assurant que les muffins sont cuits complètement la première fois. Préchauffer le four pendant au moins 10 à 15 minutes à 375 ou 400 degrés Fahrenheit. Placer les muffins sur la grille du milieu et ne pas les surcharger pas. Deux boîtes à muffins est sur toutes la plupart des fours à domicile peuvent gérer à la fois. Réglez la minuterie pour 5 minutes avant que vous pensez qu'ils vont faire. Collez un cure-dent dans les muffins. Le cure-dent doit ressortir propre. Un moyen de cure-dents humide ou collante les muffins ne sont pas encore faites. Quand cela est fait, les muffins devraient rebondir légèrement à votre contact. Ne pas attendre jusqu'à ce que les muffins s'éloignent des parois de la casserole. En ce moment, ils sont généralement overbaked. Couvrir les muffins de papier d'aluminium si les sommets sont le brunissement trop vite.
Si vous avez fait toutes les corrections nécessaires, mais vos muffins n'êtes toujours pas cuire du bien, le problème pourrait être votre four. Les températures du four - même dans de nouveaux fours - peuvent être décalées d'autant que 50 à 100 degrés. Cette variation peut causer de graves anomalies dans la réussite de votre cuisson. Placez un thermomètre à four dans le four pour en vérifier l'exactitude. Si le four est éteint - trop chaud ou trop froid - il suffit de régler la température dans l'avenir. Si le four est trop chaud, baisser la température. Si c'est trop froid, la température jusqu'à.