October 8
Alors que le gril ne fonctionne bien avec les viandes brunes, il est inapproprié pour le poulet pané. La méthode à cuisson rapide qui utilise une source de chaleur par le haut est trop chaude pour cuire complètement poulet sans brûler la panure. Au lieu de la cuisson au gril, opter pour la torréfaction, la cuisson à la poêle ou la friture poulet pané pour les meilleurs résultats.
La cuisson au gril est une fonction pratique d'un four standard qui est destiné à la cuisson des aliments dans environ cinq à 10 minutes. Parfait pour saisir la viande et le brunissement, la plupart des poulets de chair ont seulement deux paramètres - sur et en dehors. Avec l'élément de chauffage à seulement quelques pouces de la nourriture, utiliser le gril pour des coupes minces de la viande et des légumes qui ne demandent qu'un saisir rapidement la viande. Évitez d'utiliser le gril du four pour cuire le poulet pané. Toutefois, le gril est un bon choix pour terminer entièrement cuits poulet pané à donner un revêtement extra-croustillante et dorée. Placez cuit, poulet pané au gril pendant deux à trois minutes, à regarder de près pour éviter de brûler, de développer un revêtement même bac avant de servir.
La cuisson est un moyen à faible teneur en matières grasses de faire poulet pané, car il ne nécessite aucune huile supplémentaire comme les autres versions frits. Pour cuire le poulet pané, organiser des morceaux en une seule couche sur une plaque à pâtisserie et préchauffez votre four à 425 degrés Fahrenheit. Selon la taille et si les pièces sont os ou désossé, le temps de cuisson varie considérablement - de 12 à 15 minutes pour poitrines désossées 40 minutes pour os en morceaux. Cuire le poulet, retournant une fois, jusqu'à ce que les deux côtés sont bien dorés, jus soient clairs et les registres internes de température à 165 F à l'aide d'un thermomètre à lecture instantanée.
Pan-frire du poulet produit un revêtement croustillant et utilise moins d'huile que la friture. Cuisson à la poêle est généralement utilisé lors de la cuisson désossées, les morceaux de poulet panés. Pour poêler poulet, versez 01.08-01.02 pouces d'une huile à haut point de fumer, comme le canola, l'huile végétale ou d'arachide, dans une poêle. Faire chauffer à feu moyen-vif jusqu'à ce chatoyant. Placer les morceaux de poulet dans la poêle et faire frire sept minutes d'un côté, retournez le poulet une fois, et terminer la cuisson pendant environ 5 minutes de l'autre côté. Poulet frit Pan se fait quand il est doré et croustillant, et les registres de température interne à 165 F. Égoutter le poulet poêlé sur des serviettes en papier pour enlever l'excédent d'huile avant de servir.
Friture produit la plus nette et mieux croûte couleur dorée, mais aussi exige beaucoup plus de pétrole. Remplissez un pot profond avec environ 2 pouces d'une huile à haut point de fumer, veiller à ce que le pot est rempli plus d'un tiers de sa hauteur pour éviter les déversements. Chauffer l'huile à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il atteigne 350 F. Submerge les morceaux de poulet dans l'huile sans surcharger le bac. Cuire morceaux avec os de poulet pour aussi longtemps que 15 minutes et morceaux désossés de sept à 10 minutes, ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 165 F. Égoutter le poulet frit sur des serviettes en papier ou un support de refroidissement pour éliminer l'excès d'huile avant de servir.