Vous pouvez cuire une pomme de terre a déjà un oeil?

May 15

Vous pouvez cuire une pomme de terre a déjà un oeil?

Pommes de terre restent généralement bien pour un couple de semaines, ce qui en fait une pratique de veille, prêt à jeter dans le four et faire cuire chaque fois que vous avez besoin d'un plat d'accompagnement ou de remplissage - avec quelques garnitures satisfaction - un repas complet. Rangez-les mal ou trop longtemps, cependant, et vous trouverez peut-être que vos pommes de terre ont développé des yeux et peut-être les tiges, les choux et les taches vertes. Ce sont tous des signes de détérioration qui indiquent les pommes de terre sont passé leur premier, mais ne pas les jeter tout de suite - les yeux ne font pas nécessairement les pommes de terre non comestibles ou impropres à la cuisson.

Pourquoi yeux?

Les pommes de terre sont un légume-racine, ce qui signifie la pomme de terre elle-même est une racine gonflé avec la capacité de développer de nouvelles racines comme des rejetons, même quand il a été choisi et emballé pour la vente. Un œil - une petite indentation ronde qui marque la peau de la pomme de terre - est la base d'une nouvelle racine. Laissez la pomme de terre assez longtemps et l'œil poussera une tige; laisser encore plus longue et la tige se développera en une longue séance avec ses propres ramifications et les feuilles. Sachez que si ces excroissances sont toxiques et ne devraient jamais être consommés, la pomme de terre elle-même reste bon à manger. Taches vertes sur les pommes de terre, qui se produisent à l'exposition prolongée au soleil, sont également toxiques et ne doivent pas être consommés.

Eye Gougeage

Vous pouvez toujours faire cuire et manger une pomme de terre qui a des yeux, mais vous devez découper les yeux avant de mettre la pomme de terre au four. Tout d'abord, frotter la pomme de terre sous l'eau courante, puis essuyer avec un torchon propre ou une serviette en papier. Si la pomme de terre a également pousses, coupez-les loin à l'œil. Crever les yeux, ainsi que d'une petite quantité de la pomme de terre entourant les yeux, à l'aide d'un petit couteau tranchant ou la pointe d'un couteau éplucheur, qui est conçu spécifiquement à cette fin. Percez la pointe du couteau éplucheur ou à un angle du côté de l'œil à la mi-parcours en dessous, faites pivoter la lame pour encercler l'œil, puis évider une petite pièce conique de pomme de terre contenant de l'œil. Si la pomme de terre a des taches vertes, les couper en tranches avec un couteau.

Cuire ou compost?

Après avoir coupé des yeux, des pousses et des taches vertes, une pomme de terre est sécuritaire de manger. Cependant, si il est rétréci, doux au toucher ou a la peau ridée, le goût et la texture de la pomme de terre sera désagréable et il devrait être compostés ou jetés. Une pomme de terre ferme à la peau lisse et toutes les mauvaises parties coupé est sans danger pour la cuisson et la consommation, mais pourrait faire une pomme de terre cuite décevant. Si vous aimez pommes de terre cuites surtout pour leur peau croustillante, examiner si la pomme de terre post-op vaut cuisson - si elle est couverte de rainures et a des tranches de peau décollée, peut-être la pomme de terre est destiné à écraser, frire ou une autre application sans peau à la place .

Conseils de pommes de terre de stockage

Prévenir les pommes de terre les yeux en développement, les pousses et les taches vertes en les stockant de façon appropriée. L'humidité et la chaleur favorisent des amidons dans les pommes de terre à se transformer en sucres et initier la croissance de nouvelles racines; l'exposition au soleil provoque des taches vertes. Évitez ces catalyseurs en gardant les pommes de terre dans un endroit frais, sombre et sec et bien ventilé. La température idéale pour le stockage de la pomme de terre est entre 40 et 50 degrés Fahrenheit, selon la Commission de la pomme de terre de l'Oregon. Ne pas laver les pommes de terre avant de les stocker; juste de les transférer à un sac de papier ou un sac de plastique perforé. Les pommes de terre sont plus gardés en mémoire, peu importe la façon dont les conditions optimales, plus ils vont se détériorer, si seulement acheter autant de pommes de terre que vous allez manger dans une semaine ou deux.


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