September 6
Ovoproduits liquides pasteurisés ont été autour depuis 1973 et ils sont une alternative sûre aux oeufs en coquille. Vous ne pouvez pas les faire pocher, mais vous pouvez brouiller, frire ou cuire au four. Tous les blancs d'ovoproduits ont pas de cholestérol, mais ils ont tendance à être sèche s'il n'est pas bien cuit. Pour un peu plus d'humidité et la saveur, utiliser des produits d'œufs liquides qui contiennent à la fois le blanc et le jaune.
Les œufs liquides sont tout simplement coquille des œufs qui ont été chauffés brièvement à des températures élevées pour les pasteuriser et détruire les bactéries. Les œufs sont fouettés ensemble et peuvent être traitées avec des stabilisateurs ou des arômes. Vous pouvez les utiliser comme vous le feriez oeufs en coquille.
Lors de la cuisson des œufs liquides dans le four, bien recouvrir votre plat de cuisson avec du beurre ou un aérosol de cuisson antiadhésif pour empêcher de coller. Pour le meilleur goût et la texture, mélanger les oeufs avec des ingrédients supplémentaires. Faire une frittata - ou omelette au four - avec le fromage râpé et le bacon. Mélanger les oeufs avec du pain, des pommes de terre rissolées et assaisonnements pour un petit déjeuner casserole. Bien que vous pouvez faire cuire les produits d'oeufs sur leur propre, ils vont probablement ont peu de saveur.
Un avantage de la cuisson des oeufs liquides sur le dessus du poêle est que vous pouvez facilement les remuer et évaluer quand ils sont fait. Dans le four, il est plus difficile de contrôler les œufs, et vous êtes plus susceptible de les cuire. Cuire au four à base d'œufs liquides dans un four réglé à 350 degrés Fahrenheit pendant 20 à 30 minutes, selon la taille de la boîte, ou jusqu'à ce que les œufs soient bien dorés, un peu bouffi et définir.
Servir immédiatement les œufs chauds. Cassez-les doucement avec une fourchette ou cuillère de service et enveloppez-les dans une tortilla de farine pour les burritos ou les servir sur muffins anglais avec des saucisses ou du jambon. Cependant, vous les servez, maintenir au chaud et les réfrigérer dans les deux heures à 40 F. Utilisez les œufs restants dans les trois jours, et les réchauffer à 160 F avant de consommer.