October 1
La saveur de fromage Gouda peut aller du foncé et fumé à une onctuosité lumière, fournissant une base pour ni parfums sucrés ou salés. Un des plus anciens fromages enregistrées, ce fromage de Hollande est non seulement apprécié aux Pays-Bas, mais dans le monde entier. Une façon de profiter de sa gamme de saveurs à la chaleur dans le four. Vous pouvez l'empêcher de fondre sur une plaque de cuisson et ajouter une texture croquante en le recouvrant d'une pellicule de pâte.
Choisissez une saveur gouda selon que le plat sera sucré ou salé. Pour les plats salés, choisissez un gouda qui est âgé ou fumé, surtout si le fromage sera accompagné par d'autres saveurs fortes, comme chutney ou de moutarde. Pour les plats sucrés, choisir gouda crémeuse qui n'a pas vieilli et sans écraser les autres saveurs sucrées, telles que conserves de fruits que vous pourriez servir aux côtés du fromage.
Pour conclure le fromage, utiliser une pâte feuilletée vous préparer à partir de zéro ou de l'achat dans l'allée dessert au supermarché. Placer le fromage au milieu de la feuille de pâte et replier les bords, l'emballage du fromage, de sorte qu'elle soit complètement recouverte par la pâte. Mettre le fromage enveloppé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, joint vers le bas, avant de le placer dans le four.
Fromage à pâte doit être cuite à une température élevée pendant une courte période de temps. Cela permet à la pâte de devenir gonflée et dorée sans que le fromage fonde trop l'intérieur. La température peut varier de 350 degrés Fahrenheit pendant 20 à 25 minutes à 400 degrés Fahrenheit pendant 10 à 15 minutes. Choisissez votre température et le temps de cuisson en fonction de la façon dont vous voulez doux le fromage soit. Des périodes plus longues entraînent dans le fromage fondu plus.
Accentuer le brunissement de la pâte en la recouvrant d'un œuf ou lait lavage après envelopper le fromage en elle et l'insertion dans le four. Fouetter une partie d'eau et un oeuf de partie, ou un lait de partie, dans un petit bol et badigeonner tout le dessus et les côtés de la pâte à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, attention de ne pas l'avoir dégoutte sur la plaque de cuisson car il peut faire la pâtisserie bâton. Forme tous les morceaux de pâte en petites fleurs décoratives ou des arcs et les placer sur le dessus de la pâte, de nouveau en utilisant l'œuf était pour le fixer en ajoutant plus sur le dessus, puis brosser le décor.
Une alternative à la cuisson gouda est d'utiliser brie à la place; Brie est encore plus crémeux que le gouda. Cuire au four à la même température et le temps de cuisson ainsi. Tout fromage peut être cuit dans une pâte feuilletée, mais certains fondra plus que d'autres. Alternativement, si vous vous servez le fromage avec compote de fruits ou chutney, essayer de mélanger le tout avant la cuisson, couper le fromage et le jeter avec les conserves de fruits avant de placer le mélange dans la pâte pour la cuisson.