fraises enrobées de chocolat sont une délicieuse gâterie. Alors que les fraises peuvent être brièvement refroidi afin de laisser l'ensemble de chocolat sur eux, la plupart des sources affirment contre le gel des fraises enrobées de chocolat pour des montants de temps prolongées.

Fonction

Le but de refroidir les fraises enrobées de chocolat est de permettre au chocolat pour régler rapidement après trempage.

Effets

Congélation ou réfrigération fraises enrobées de chocolat pour de brèves périodes de temps accélère le processus de chocolat établissement après avoir été trempé.

Traits

Martha Stewart recommande fraises refroidissement pendant quinze minutes au réfrigérateur après trempage. Cependant, elle recommande également pas les refroidir plus longtemps que cela, la condensation pourrait recueillir sur le chocolat.

Avertissement

Selon Nestle.com, le gel des fraises enrobées de chocolat pour plus de quinze minutes aura de mauvais résultats, comme cela modifier la structure des fraises, ce qui les rend doux et souple. Ils recommandent que les fraises enrobées de chocolat pas être placés dans le congélateur pendant plus de quinze minutes.

Considérations

Le processus d'établissement de chocolat pour les fraises trempées peut être accompli en leur permettant fixés pour une période de temps plus longue à la température ambiante. Alimentation Network.com recommande d'autoriser le chocolat situé sur les fraises à la température ambiante, pendant environ vingt minutes.