April 14
Le vin peut servir en tant qu'ingrédient d'arôme efficace pour le renforcement de nombreux plats. Souvent, le bon vin peut déverrouiller les goûts que les herbes et les épices ordinaires ne peuvent tout simplement. De nombreuses marques sont sur le marché, mais tous les vins de cuisine peuvent être essentiellement divisés en quatre types principaux. Filet de bœuf est un plat populaire en utilisant le vin rouge, le homard et le poisson-chat utiliser le vin blanc, poulet au sésame utilise sherry et poulet marsala utilise marsala. Choisir le bon vin est déterminée par le repas et la préférence de la cuisinière.
Le vin rouge est probablement le type le plus fondamental et le plus utilisé de vin pour la cuisson. Pinot Noir a tendance à être l'un des vins rouges les plus populaires utilisés dans la cuisine en raison de son arôme sucré. Il peut être utilisé pour ajouter de la saveur aux plats comme l'agneau et le filet. Merlot fonctionne bien lors de la cuisson des viandes comme le bœuf ou le poulet.
Le vin blanc est couramment utilisé dans de nombreux plats de fruits de mer, surtout parce qu'il aide à maintenir l'humidité et améliore la texture. Il a un goût plus léger que le vin rouge, et fonctionne bien pour de nombreuses recettes italiennes avec des pâtes. En outre, il permet d'extraire la saveur des autres ingrédients comme des herbes et des épices et les infuse avec le plat.
C'est un autre type de vin qui peut grandement améliorer les saveurs d'un repas. La plupart des types de sherry peuvent être utilisés pour ajouter un élément de douceur. Une variété de recettes peut bénéficier de cette y compris les viandes, les fruits de mer et certains fromages. Poulet au sésame et tetrazzini de poulet sont des exemples de recettes qui bénéficient de sherry.
Marsala est né en Italie et est couramment utilisé dans la cuisine. Il a des niveaux différents de douceur, et est le plus largement utilisé avec des recettes de poulet. En fait; marsala de poulet est l'un des plats les plus célèbres d'Italie.