July 18
Moules marinière est un plat rapide et facile, mais peut être le centre d'un repas élégant, surtout lorsque servi avec du pain croustillant et le bon vin. Parce que la sauce marinara est base de tomates, ses riches, des paires de saveur acidulée et avec un vin de faible à moyen acidité qui ne jure pas avec la nourriture mais crée un jeu de goûts.
Chianti se marie bien avec des plats très aguerris comme les moules marinara. Cette forte, vin gras et en rouge de la région de Toscane en Italie est traditionnellement dans une bouteille qui est enfermé dans un flacon de paille et utilisé comme un support de bougie une fois vide. Aujourd'hui, il est plus susceptible d'être dans une bouteille en verre standard, et a acquis une image plus élégante. Pour mériter son nom, Chianti doit être constitué d'au moins 80 pour cent Sangiovese, qui sont mélangés avec des raisins blancs ou rouges cultivés localement. Alors que la région du Chianti contient sept zones, les zones Classico et Rufina produisent le vin le plus populaire.
Vins rouges Schiava sont faibles en acidité et les tanins, ce qui en fait un bon accompagnement à un plat avec une sauce marinara. Aussi appelé Trollinger, ce vin a un goût fruité éclatant et est fabriqué à partir d'un cépage à maturation tardive. Bien vins Schiava étaient à l'origine à partir de raisins cultivés dans les régions du sud du Tyrol et du Trentin en Italie, ils sont maintenant produites presque exclusivement dans la région de Wurtemberg Allemagne. Vins Schiava sont semblables à des pinots noirs, et avoir une forte, goût vif semblable à Beaujolais.
Pinot Grigio va bien avec les plats de fruits de mer, et peut tenir sa place contre les saveurs riches et sauce très chevronné de moules marinara. En Italie et en Californie, ce vin est appelé Pinot Grigio; en France et de l'Oregon, il est connu comme le Pinot Gris. Le raisin est une mutation du blanc rouge Pinot Noir. Pinot Grigio ont un goût léger, sec, minéral.
Arneis, traduit par «petit coquin," va bien avec les plats de fruits de mer comme les moules marinara. Fabriqué à partir d'un cépage blanc originaire de la région du Piémont en Italie, ce vin est sec et aromatique. Il a une couleur or pâle, une pêche, poire ou d'abricot parfum et une qualité floral. Il est un vin de «transition», mieux connu en fin d'été et début d'automne. Le raisin Arneis est l'une des plus ancienne de l'Italie.