March 29
Salami vient d'Italie, cependant, de nombreux pays font des variétés de la saucisse sèche. Salami se réfère littéralement à tout type de produit de viande enveloppée. L'origine du mot vient du latin pour décrire un mélange de viandes salées. Pendant des siècles, les cultures ont guéri porc et de bœuf dans des boîtiers. Salami vient dans une série de variétés, qui se différencie par la finesse de la viande hachée et le mélange d'épices. Salami est aussi frais, cuit ou sec guéri. Les cuisiniers l'utilisent salami dans les sandwichs, les salades, comme garniture pour pizza et calzones en.
Salami est classé pour la finesse de la viande est hachée.
Romano Salami se réfère à un salami fabriqués à partir de viande de porc hachée, l'ail, le sel de mer, poivre noir et d'épices. Le salami a un revêtement extérieur lumière de grains de poivre noir concassé. Saucisson de Felino vient de la région de Parme en Italie. Le salami vieilli à sec a une forme irrégulière. Felino est vieilli pendant trois mois, selon la vie en Italie. Similaire à pepperoni en raison de son piquant et de couleur rouge, salami Napoletano a un petit diamètre. Porc maigre est habitué, par opposition à pepperoni, qui contient du porc et de bœuf, ainsi que la teneur en matières grasses supérieure. Charcuteries décideurs sec de Napoletano de salami d'âge pour au moins six mois. Finocchiona salami contient des graines de fenouil, qui donnent le salami un léger goût d'anis et de l'arôme. La saucisse est faite dix pouces de long. artisans de saucisses font Finocchiona de graisse de porc et finement broyé et il est vieilli à sec pendant trois à quatre mois. Trancher ce salami en tranches épaisses pour profiter de sa saveur épicée. Milano Salami vient de la région du nord de l'Italie Lombardi et est faite avec du porc finement haché, le sel de mer, poivre noir, ail et épices. Le goût vient du processus de fermentation, le séchage et le vieillissement.
L'Espagne produit un certain nombre de variétés de salami.
La région de Catalunya Espagne fait quelques variétés de salami célèbres. Un des plus célèbre est Fuet. En catalan, Fuet signifie fouet si le nom du salami vient de sa forme en forme de fouet. Il ya une longue, mince, saucisse dur avec une couche épaisse de naturel moisissure blanche. Catalans font Fuet de porc, vin blanc, poivre et autres épices. Un autre salami populaire précieux est llonganissa. Ce salami est beaucoup moins condimented de salami italien, et ne contient que du sel et du poivre comme assaisonnement. Catalans coupé ce salami très mince et manger comme un apéritif.
Salami fait un aliment idéal de pique-nique car il est portable et peut être laissée en dehors du réfrigérateur avant de trancher.
Allemagne, célèbre pour ses saucisses, produit également un certain nombre de variétés de salami dur. Salami dur allemand contient de viande hachée, de porc et de lard, qui sont assaisonnés avec des épices, puis fumé. Une variété populaire de salami dur allemand est Sommerwurst. Cette variété est légèrement assaisonné, séché et fumé au bois de hêtre, selon alimentaire allemand.