September 1
Selon l'Université du Minnesota, il ya plus de 5000 variétés de pommes de terre dans le monde entier, avec le classement de la pomme de terre rouge comme le type le plus commun en Amérique. La pomme de terre rouge est ainsi nommé pour sa peau rose rouge. Ces pommes de terre ont une texture lisse et humide, ce qui les rend idéal pour la torréfaction, la vapeur ou bouillies. Pommes de terre rouges sont aussi appelés "pommes de terre nouvelles" parce que "nouveau" indique une pomme de terre qui a été récolté avant maturité.
Norland pommes de terre rouges sont de taille moyenne, de forme oblongue et sont quelque peu aplatis. Ils ont, peau rouge et lisse, chair blanche et les yeux peu profonds, selon l'Université de l'État du Wisconsin. Cette variété de pomme de terre rouge est sensible à la sécheresse et peut meurtrir si elle est récoltée avant qu'il ne soit mûr. Variétés Norland produisent rarement de forme irrégulière, bosselée ou tubercules fissurés. Ils sont utilisés pour la friture, la cuisson et l'écaillage frais.
Le Red Pontiac est une pomme de terre en fin de saison qui produit un rendement élevé. Ces pommes de terre sont rondes ou oblongues et avoir rugueux, tubercules noueux avec la peau rouge foncé qui est parfois compensées. Pontiacs Rouge ont moyen pour les yeux profonds. Ils se conservent bien, ayant une moyenne à longue dormance. Bien qu'ils aient tendance à l'ecchymose, Pontiac rouges sont résistants aux blessures après avoir été cuit, selon l'Oregon State University.
La variété AC Red Island pousse ériger et a tiges pourpre. Il est de taille moyenne et est lisse, feuilles vert foncé. Il produit de nombreuses fleurs de lavande, de taille moyenne avec des anthères jaunes, note l'Agence canadienne d'inspection des aliments. Îles Red AC ont tour à tubercules ovales avec la peau rouge vif, chair blanc crémeux et yeux superficiels.
Variétés Cherry Red émergent rapidement et produisent des fleurs rouge-violet. Ils poussent sur une vigne moyenne et ont un système racinaire modéré. Leurs tubercules, de forme ovale ou oblongue, ont une peau rouge vif et à chair blanche. Cette variété a des yeux peu profonds qui sont bien dispersés. La couleur rouge de la pomme de terre peut estomper quelque peu pendant le stockage, mais pas autant que les autres variétés rouges populaires. Ils ont une dormance moyenne et une tolérance à la sécheresse modérée, note le site de la pomme de terre du Colorado.
La variété Red LaSoda est de taille moyenne et a de larges feuilles vert foncé. Ses tubercules sont elliptiques à un peu oblongue et avoir une peau rouge foncé intense et une chair blanche, note l'Agence canadienne d'inspection des aliments. LaSodas rouges ont, choux rouge-pourpre sombre et de grandes fleurs. Cette variété produit un rendement élevé qui est résistant au vent, à la sécheresse, à la chaleur et brûlure de la pointe, même si elle est quelque peu sujette aux crevasses de croissance et au cœur creux. Ils poussent bien dans les deux régions du sud et du nord, ont une dormance moyenne et sont principalement utilisés dans la cuisson, la cuisson au gril, friture et à l'écaillage.