January 17
Peu importe ce que vous faites cuire, la recette demande presque toujours pour l'extrait de vanille. La vanille est utilisée pour sa douceur et sa capacité à améliorer d'autres saveurs. L'extrait est fabriqué par macération de gousses de vanille à l'alcool éthylique et de l'eau. Parfois, cependant, la petite bouteille brune est vide lorsque vous atteignez pour elle sur le support d'épice. Si tel est le cas, vous ne devez pas renoncer à faire ces cookies ou votre gâteau préféré, mais vous devez être accepter d'autres saveurs.
L'extrait d'amande est l'huile d'amande dans l'alcool et donne une saveur très parfumée à gâteaux et les biscuits. Même si votre recette demande de plus de 1 c. de vanille, utiliser seulement 1 c. de l'extrait d'amande car il est très puissant. Elle a une saveur distincte et est meilleur dans les cookies aromatisants, quatre-quarts, gâteaux au fromage et d'autres produits de boulangerie ordinaire. Produits de boulangerie qui appellent à la noix de coco sont très bons quand aromatisé à l'amande.
Maple est une autre saveur piquante qui est le mieux utilisé en petites quantités lors de la substitution de la vanille. Un peu de sirop d'érable utilisé dans une recette ajoute à la fois douceur et saveur. Si vous utilisez du sirop d'érable, assurez-vous de soustraire le même montant que vous avez utilisé à partir de votre mesure de sucre. extrait d'érable est également disponible. Parce que l'érable est une saveur forte, utiliser environ la moitié de la quantité d'extrait d'érable à la quantité de vanille appelé pour.
Brandies aromatisés, liqueurs, rhum et amaretto confèrent toutes les saveurs intéressantes dans divers produits de boulangerie. Parce que si peu est utilisé, l'alcool contenu dans est pas inquiétant. La vanille est un arôme neutre, cependant, et peut être utilisé dans presque toutes les recettes. Lors de l'utilisation d'autres arômes comme le rhum ou brandies, vous devez être sûr que l'arôme convient le point. Une bonne façon de savoir est de l'odeur de la liqueur et goûter un peu de la pâte pour voir si elles fonctionnent bien ensemble ou adaptés à votre palais.
En cas de doute sur les arômes, les agrumes est un moyen propre, fraîche et savoureuse aller. Lemon complète produits de boulangerie plus légers comme les pains courts et des biscuits de sucre tout en orange peut prendre sur quoi que ce soit avec du chocolat. Si vous ne disposez pas de citron ou d'huile d'orange sur votre étagère à épices, un peu de jus et le zeste de l'un peut aller un long chemin.