February 18
Lait concentré non sucré est également connu comme le lait évaporé. Le lait évaporé est comme le lait que vous achetez dans le cas des produits laitiers, sauf qu'il a environ 60 pour cent de l'eau éliminée. Par conséquent, il est plus dense en calories. Il est souvent utilisé dans la cuisson, et vous avez probablement déjà vu dans votre cuisine autour de Thanksgiving, Pâques ou Noël. La chaleur de la pasteurisation provoque la couleur de caramel. Le lait évaporé vient également en faible en gras et sans gras.
Tres Leches appels de gâteau pour trois types de lait - crème, le lait évaporé et le lait condensé sucré. Traduit en anglais, le gâteau d'Amérique latine signifie littéralement trois laits. En fait, des recettes de fudge, tartes et gâteaux utilisation de lait évaporé pour obtenir la saveur du lait sans le liquide. Parce qu'il ya moins d'eau, il donne à votre dessert, une texture dense et est souvent utilisé dans les recettes de fudge. Si votre recette demande pour le lait et tout ce que vous avez est le lait évaporé, ajouter des pièces d'eau égale à lait évaporé et utiliser le mélange dans votre recette.
Une fois ouvert, une boîte de lait concentré non sucré doit être utilisé dans une semaine. Utilisez le reste de lait évaporé pour votre café. Connu aux Pays-Bas koffiemelk, le lait évaporé est couramment utilisé comme une crème dans le café. Cocktails qui incluent le café peuvent inclure lait ainsi évaporée. Par exemple, le cocktail Mme Walker contient trois onces de lait évaporé avec une demi-once de whisky écossais, onces trois-quarts de la liqueur de marasquin et deux cerises au marasquin.
Ajouter le lait aux œufs les rend moelleux. Ajouter 1 cuillère à soupe de lait concentré non sucré par oeuf pour obtenir des omelettes moelleuses, quiches et omelettes. Lors de la cuisson huit œufs pour un groupe, utilisez une demi-tasse de lait concentré non sucré. Mélanger dans la viande et les légumes de prédilection pour une omelette rapide. Complétez votre petit déjeuner ou brunch avec du pain grillé ou des beignets également à base de lait concentré non sucré français.
Le lait évaporé n'est pas seulement pour les desserts, le café et les œufs. Mais vous pouvez ajouter le lait à certains de vos plats préférés secondaires ainsi. Ajouter le lait évaporé à macaroni et fromage, gâteau de maïs et même sauce. Parce que le lait évaporé a moins d'eau, il ya moins de chance de faire cailler quand les soupes et les sauces. Essayez le lait évaporé dans votre sauce Alfredo ou crème de champignons. Si vous essayez de réduire la graisse dans votre recette, remplacez la crème avec des parties égales de lait évaporé.