L'ancêtre de gourmets modernes, Angelo Pellegrini, a écrit "Ma dernière, considérée jugement est que l'ampoule hardy [ail] bénit et ennoblit tout ce qu'il touche - avec l'exception possible de la crème glacée et de la tarte." L'ail a également été appelé en plaisantant "le ketchup d'intellectuels." Si vous pensez qu'il s'agit d'bénédiction culinaire ou le ketchup, l'ail a une multitude d'utilisations pour tous, des novices de la cuisine pour les chefs expérimentés.

Étendre l'ail rôti

Ail rôti n'a pas la même netteté que l'ail cru. Rôti, l'ampoule a une douceur moelleuse un peu comme oignons caramélisés, afin d'encourager ail-phobes de donner au moins cet écart un essai. Peler les couches externes d'une tête d'ail, mais laisser la peau entourant les gousses intactes. Couper 1/4 pouce sur le haut de l'ampoule à révéler les clous de girofle. Placer l'ail dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut, et un filet d'huile d'olive. Couvrir avec un couvercle ou du papier d'aluminium et cuire au four à 400 degrés F pendant une demi-heure. Laissez refroidir légèrement l'ail avant de servir. Presser l'ail sur le pain pour un délicieux apéritif.

Pommes de terre à l'ail rôti purée

Bien que la torréfaction votre ail comme décrit dans la première étape, le zeste, ébullition, égoutter et hacher pommes de terre Russet. Presser les gousses d'ail dans les pommes de terre. Utilisez un mélangeur pour mélanger l'ail dans les pommes de terre.

Rôti à l'ail

Presser les gousses d'ail rôties dans un pot de poulet ou de légumes. Ajouter les légumes en fonction de vos préférences et ce que vous avez sous la main. Ajouter le lait ou la crème si vous voulez une soupe crémeuse.

À l'ail rôti et tartinade de fromage

Combinez les gousses d'ail rôties avec un fromage à la crème ou autre fromage à pâte molle, comme chevre. Vous pouvez mélanger les herbes fraîches ou tomates séchées. Écraser les ingrédients dans un bol à l'aide d'une fourchette. Refroidir la propagation pendant plusieurs heures. Servir avec des crudités et des craquelins.

Ail rôti Mayonnaise

Prenez les gousses de toute une tête d'ail rôti et les combiner avec 1/2 tasse de mayonnaise. Mélanger soigneusement les ingrédients dans un bol. Cette mayonnaise va rehausser la saveur des sandwiches, salade de thon, salade de poulet, oeufs mimosa ou salade de pommes de terre.

Vinaigrette à l'ail rôti

Une vinaigrette combine l'huile, le vinaigre, le miel et la moutarde. L'ajout de quelques gousses d'ail rôti donnera cette salade norme un pansement sur une touche savoureuse.