Utilisation fumeurs Char-Broil

July 12

Utilisation fumeurs Char-Broil

Fumeurs nourriture est facile, et Char-Broil rend plus facile avec son polyvalent et fumeurs dédiés. Tous les modèles nécessitent le même soin et la maintenance; les principales différences entre les modèles comprennent des sources de chaleur et d'électricité. Il ya un mécanisme de départ différent pour chaque type de fumeur, mais vous fumez la nourriture de la même façon sur chaque - à une température interne minimale de sécurité.

Types de fumeurs

Fumeurs Char-Broil sont classés en types selon leur carburant: électrique, le charbon et le gaz. Les fumeurs électriques ont une chambre de cuisson cylindrique et utilisent un élément de chauffage pour brûler le bois de fumer. Les fumeurs Tru-infrarouge ont une source de chaleur infrarouge qui a besoin d'électricité pour le pouvoir. Char-Broil compensé fumeurs utilisent le charbon de bois, et les fumeurs à essence utilisent le propane.

Types de charbon de bois

Pour Char-Broil compenser fumeurs - 430-Series, Highland Grill et fumeur de Oklahoma Joe et Offset fumeur de charbon de bois - vous utilisez charbon forfaitaire ou charbon de bois briquettes de créer de la fumée dans la chambre de combustion, qui transfère à la surface de cuisson par un amortisseur. Char-Broil compenser les fumeurs n'ont pas une fonction à contre-courant qui intègre une plaque de convection - un morceau de métal qui conduit la chaleur du foyer et dirige le flux de fumée sous, puis sur la nourriture avant de sortir de la cheminée - si un côté devient plus chaude que l'autre. Remplir le moule de la chambre de combustion avec du charbon et allumer; ne laissez pas le charbon de bois en contact avec les parois de la chambre de combustion. Ouvrez le registre quart de la voie et fermer la porte du foyer. Laissez la chaleur du gril pendant 2 heures, en ajoutant que le charbon de bois nécessaire pour alimenter le feu. Saupoudrer de copeaux de bois secs ou des morceaux de bois sur les braises après 2 heures, et ajouter la nourriture à la grille de cuisson.

Fumeurs Tru-infrarouge

Le Char-Broil Tru-infrarouge The Big Easy Starter Kit fonctionnant au Gaz, et l'électrique The Big Easy 2-en-1 Fumeur ont chacun une source de chaleur infrarouge pour produire de la fumée. Fumeurs infrarouges emballer beaucoup de puissance; The Big Easy 2-en-1 électrique chauffe à 525 degrés Fahrenheit en quelques minutes. Contrairement à compenser les fumeurs, Char-Broil Tru-Infrarouges fumée de bas en haut, de sorte que la fumée a un chemin direct vers la chambre de cuisson et les aliments cuisent plus uniformément. Lancer The Big Starter Kit facile en tournant sur la bouteille de propane. Tourner le bouton de commande de haut et tourner rapidement le bouton d'allumage; ajouter des copeaux de bois pour le fumoir. Lancer The Big Easy 2-en-1 électrique fumeur en tournant sur le panneau de contrôle et le réglage de la température interne souhaitée de la nourriture; ajouter des copeaux de bois pour le fumoir. Placez les aliments sur les grilles de cuisson après le fumeur chauffe pendant 20 minutes. Comptez 1 pouce d'espace entre chaque morceau de nourriture.

Électrique et de gaz vertical

Fumeurs verticales électricité et de gaz de Char-Broil, la verticale Fumeur électrique et de gaz vertical barbecue et fumeur Four, sont comme de grands placards de viande - conçu pour gérer une grande quantité de nourriture, ces modèles mesure plus de 3 mètres de haut et près de 2 mètres de large. Ce sont le meilleur choix pour fumer une grande quantité de nourriture, mais un véritable mangeur de l'espace si vous fumez seulement de la nourriture de temps en temps. Lancez l'électrique vertical fumeur en tournant sur le panneau de contrôle et le réglage de la température interne désirée des aliments; ajouter des copeaux de bois pour le fumoir. Lancer la verticale barbecue à gaz et Fumeur Four en tournant d'abord sur la bouteille de propane. Ensuite, tournez le bouton de commande de haut et tourner rapidement le bouton d'allumage; ajouter des copeaux de bois pour le fumoir. Chargez la nourriture sur les grilles après le fumeur réchauffe pendant 20 minutes; espacer les morceaux de nourriture au moins 1 cm de distance les uns des autres.

Entretien et maintenance

Manteau de les grilles de cuisson du fumeur avec de l'huile végétale et les faire cuire au four pendant 45 minutes à 350 ° F avant de les utiliser. Racler les grilles avec une brosse métallique, et les enduire d'huile végétale chaque fois que vous utilisez le fumeur. Huile couverture et porte les charnières du fumeur et le protéger contre les éléments avec un couvercle. Enlevez les cendres après vous avez terminé avec le fumeur, et les déposer dans un acier dédié peut ou seau; cendres peuvent rester chaudes pendant 24 heures après le charbon de bois brûle.

Les températures de cuisson

Fumer la nourriture à 200 F jusqu'à ce qu'il atteigne une température interne sûre: 165 F pour la volaille et 145 F pour le bœuf, le porc et le poisson. Si vous avez un modèle électrique, le fumeur s'arrête lorsque la nourriture atteint la température interne que vous avez entré sur le panneau de commande. Cependant, le fumeur que des estimations de la température interne, vérifiez donc toujours avec un thermomètre à lecture instantanée.


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