February 9
L'avoine fournit une option nutritive pour un petit déjeuner équilibré. Alors que la plupart des gens pensent de flocons d'avoine en optant pour leur gruau le matin, d'autres options existent d'avoine. Une telle option est l'avoine moulue sur pierre, aussi connu comme l'avoine écossais ou écossais.
L'avoine est disponible en trois types principaux: l'avoine écrasés, flocons d'avoine et avoine acier coupées. Avoine rez-de-avoine (grains décortiqués) qui ont été pulvérisées en une poudre fine sont appelés avoine broyées ou farine d'avoine. L'avoine qui ont été cuits à la vapeur, puis aplatis par des rouleaux sont considérés comme les flocons d'avoine. avoine découpée en acier sont gruau d'avoine qui ont été hachées plutôt que laminés.
Avoine acier coupées peuvent être subdivisées en avoine pierre-sol et l'avoine irlandaise. Les deux avoine couper l'acier. Bien que l'avoine acier découpées, l'avoine pierre-sol et l'avoine irlandais sont souvent utilisés de manière interchangeable, avoine moulue sur pierre sont l'avoine acier coupe que les fabricants pulvérisent à faire de la farine, selon le site Chow.
Pierre avoine au sol prennent plus de temps à cuire que les flocons d'avoine traditionnels, en prenant une moyenne de 30 minutes. Parce que l'avoine sont broyées, de l'avoine au sol en pierre sont également plus crémeuse que les autres l'avoine. Avoine écossais ont également besoin de plus d'eau que les autres variétés. Pour faire de l'avoine moulue sur pierre, cuisine peuvent combiner trois parties d'eau pour chaque partie de l'avoine au sol en pierre dans une casserole sur la cuisinière. Le mélange doit être porté à ébullition, puis mijoter pendant au moins 20 minutes.
Pour améliorer l'onctuosité et le calcium contenu de l'avoine écossais, cuisiniers peuvent se combiner l'avoine de coupe en acier avec du lait ou du yaourt à la place de l'eau. Certains cuisiniers peuvent ajouter arôme après le plat est terminé. Édulcorants tels que le sucre brun, le miel et la mélasse, par exemple, peuvent fournir plus de profondeur à l'antenne. Les dates, les raisins secs et les amandes peuvent donner de la texture supplémentaire à l'avoine au sol en pierre ainsi que des nutriments supplémentaires.
avoine moulue sur pierre sont une bonne source de grains entiers, de fibres et de protéines. Il ya 4 grammes de fibres, 6 grammes de protéines et 150 calories dans chaque portion de 1 tasse de farine d'avoine. Gruau contient des fibres solubles et insolubles. Capable d'absorber l'eau, la fibre soluble forme un gel dans le système gastro-intestinal. Cette fibre peut abaisser les niveaux de mauvais cholestérol. Selon MayoClinic.com, 5 à 10 grammes de fibres solubles peuvent réduire les niveaux de mauvais cholestérol. Les fibres insolubles, d'autre part, n'absorbe pas l'eau. Ce type de fibre gonfle les selles et favorise le mouvement de l'appareil digestif, selon MayoClinic.com.