La plage de température entre 40 et 140 F est connue comme la zone de danger bactérienne. Beaucoup de soupes chaudes sont refroidies à stocker ou à servir. Soupes qui sont laissés de côté à refroidir progressivement passent une quantité dangereuse de temps à ces températures, lorsque la croissance bactérienne rapide est possible. Le refroidissement rapide d'une soupe à la fois de l'intérieur et à l'extérieur en même temps que le liquide se déplace à travers la zone de problème rapidement. Restez en sécurité en appliquant une méthode infaillible qui refroidit soupes rapide.

Instructions

•  Retirez le bouchon de la palette de refroidissement de la soupe. Remplir l'intérieur de la palette en matière plastique avec de la glace ou de l'eau froide. Replacer le capuchon et mettre la palette dans le congélateur à la fin plafonné vers le haut.

•  Remplir un demi-évier bouché avec de la glace. Ajouter juste assez d'eau froide pour faire flotter la glace.

•  Baissez le feu sous la soupe. Placez le pot de soupe dans l'évier de la glace.

•  Abaissez la palette de refroidissement dans la marmite jusqu'à ce qu'il touche le fond ou l'origine de près d'un trop-plein. Incorporer la soupe avec la palette remplie de glace pendant trois minutes.

•  Salle claire pour le pot de soupe à l'intérieur du congélateur et le réfrigérateur. Déplacez le pot de soupe à l'espace ouvert dans le congélateur de la palette de repos à l'intérieur.

•  Retirer la soupe du congélateur après 20 minutes se sont écoulées. Verser l'eau et ajouter la nouvelle glace à la palette de refroidissement. Prendre une lecture de la température de la soupe avec un thermomètre de cuisine.

•  Retour le pot de soupe au congélateur avec la pagaie refroidissement à l'intérieur si elle n'a pas encore descendre en dessous de 40 F. Retirer la casserole pour une autre sensation de trois minutes et le test de température toutes les 20 minutes. Verser la soupe froide dans un récipient de stockage étanche à l'air de la nourriture dans le réfrigérateur.